Зеленый чай польза и вред: как выбрать, хранить и заваривать
Здравствуйте дорогие читатели. Полезные свойства зеленого чая, лечебные свойства зеленого чая. Как вы уже догадались, сегодня у нас пойдет речь о зеленом чае. Очень люблю зеленый чай, не скажу что я черный вообще не пью, но зеленый мне нравится больше. Если у нас черный чай ассоциируется с баранками, самоваром и домашним уютом, то зеленый у нас стал популярным чаем не так давно. Не спорю, многим людям не нравиться вкус зеленого чая, он им кажется горьковатым и просто не вкусным. Просто возможно не все умеют правильно заваривать зеленый чай, вот поэтому и кажется он невкусным. У меня вот друзья, любители кофе, тоже пьют зеленый чай. Ведь неслучайно, кроме прекрасного вкуса зеленый чай повышает настроение, жизненный тонус. Зеленый чай не вредит нашему организму, а напротив улучшает обменные процессы в организме и общее состояние организма.
Лечебные свойства зеленого чая. Полезные свойства зеленого чая.
Лечебные свойства зеленого чая действительно впечатляют, согласитесь. Но, есть ли противопоказания у зеленого чая и при каких болезнях его не стоит пить.
Зеленый чай противопоказания и вред.
Скажу что все хорошо в меру. Это касается и зеленого чая, как бы сильно вы его не любили, при чрезмерном употреблении может нанести вред вашему организму.
Как выбрать хороший зеленый чай?
Зеленый чай лучше всего покупать в специализированных магазинах. Лучше всего покупать чай без всяких добавок и ароматизаторов. При выборе зеленого чая обратите внимание на его внешний вид, хороший зеленый чай должен иметь фисташковый цвет, темно-зеленый цвет чая говорит о том что его пересушили. Также зеленый чай должен быть без плесени, в нем не должно быть мусора. А еще главное чтобы чаинки не слипались между собой. Покупать чай лучше всего на развес.
Как хранить зеленый чай?
Помните, что зеленый чай очень хорошо впитывает все посторонние запахи. Лучшая температура для хранения чая это комнатная. Хранить зеленый чай лучше всего в сухом и темном месте, в керамической банке и чтоб крышка была плотно закрыта. Если чай у вас в целлофане или картонной коробке его следует сразу же пересыпать. Не покупайте слишком много зеленого чая, покупайте его по чуть-чуть, так он не успеет пересохнуть или впитать в себя посторонние запахи.
Как заваривать зеленый чай?
Теперь самое важное, как же правильно заваривать зеленый чай? Оптимальная доза заварки 1 чайная ложечка зеленого чая на 250 мл. воды. Заваривайте чай 3 минутки. Воду лучше использовать родниковую для заваривания чай. Мы всегда ездим к источнику, для чая и просто пить набираем водичку в источнике, так как с крана для чая совсем не годится вода, у чая даже вкус какой-то не такой получается. После закипания сразу не заливайте чай водой, подождите несколько минут.
Считается, что зеленый чай и сахар не совместимы, лучше его пить с медом или сухофруктами или вообще без сахара. Зеленый чай можно заваривать до трех раз, но я завариваю его только 2 раза и больше 2 раз не завариваю.
А еще зеленый чай нужно пить мелкими глотками, так сказать наслаждаться чайной церемонией. Зеленый чай очень ароматный и оставляет приятное послевкусие.
Пейте зеленый чай, тем более что зеленый чай имеет еще и лечебные свойства. Но не забывайте и о противопоказаниях зеленого чая. Но все хорошо в меру, не забывайте об этом.
Зеленый чай: о пользе и вреде
Начнем, как водится, с основ. Что такое зеленый чай и чем он отличается от более привычного черного? В сущности, это листья одного и того же растения — чайного куста, — прошедшие, однако, различную степень ферментации. После того, как чайные листья были собраны, их раскладывают в помещениях с хорошими влажностью и доступом воздуха, в результате чего ферменты, содержащиеся в чайном листе, начинают окисляться под воздействием кислорода.
От продолжительности ферментации зависит количество веществ, которые оказывают решающее влияние на вкус и цвет заваренного чая, и если черный чай окисляется практически полностью (это около 80%), то ферментации зеленого чая либо вообще не происходит, либо она принудительно прерывается вскоре после начала, благодаря чему зеленый чай окисляется лишь на 3-12%. Для того, чтобы остановить ферментацию, зеленый чай подвергают сушке, причем при более высокой температуре, чем это происходит с черным чаем. Зеленый чай, можно сказать, гораздо ближе к тому, что было задумано природой, нежели черный — и это обстоятельство тоже вносит свою лепту в пользу зеленого чая.
Итак, чем же зеленый чай полезен для организма? Вот основные причины, по которым стоит его пить — при этом, однако, не забывая, что исследований, однозначно и стопроцентно доказывающих пользу зеленого чая в том или ином случае, пока нет:
Антиоксиданты. Считается (хотя научно и не доказано), что антиоксиданты препятствуют воздействию свободных радикалов на клетки организма, таким образом препятствуя его старению. Зеленый чай — один из наиболее щедрых источников антиоксидантов.
Профилактика раковых заболеваний. У тех, кто регулярно пьет зеленый чай, ниже риск развития раковых опухолей. Этот факт часто тиражируется без каких-либо комментариев, хотя стоит заметить, что исследования на этот счет противоречивы: так, по одним исследованиям, зеленый чай не способствует снижению риска рака молочной железы, по другим — снижает его в разы.
Сердце и кровь. Доказано, что постоянное употребление зеленого чая снижает кровяное давление, опасность инфаркта, уровень холестерина и в целом способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Обмен веществ. Зеленый чай способствует ускорению метаболизма, что, в свою очередь, помогает сбросить вес. Впрочем, этот фактор не настолько значителен, чтобы ждать резкой трансформации вашей фигуры, когда вы начнете пить зеленый чай.
Зубы. Зеленый чай помогает снизить вероятность кариеса зубов.
Печень и почки. Заболевания печени, камни в почках — и с профилактикой и того, и другого зеленый чай справляется довольно эффективно.
Другие заболевания. Ряд других исследований показывает, что зеленый чай позволяет справляться с заболеваниями глаз, кишечника, атеросклерозе, диабете и даже с запахом изо рта.
Ну а что можно сказать про вред зеленого чая?
Кости. По некоторым исследованиям, употребление зеленого чая повышает плотность костной ткани и снижению их массы, а в результате — приводит к ослаблению костей. В связи с этим, не стоит злоупотреблять зеленым чаем детям, чей организм еще находится в стадии роста.
Кофеин. Вопреки расхожему мнению, содержание кофеина в зеленом чае и способы его воздействия на организм таковы, что он не причиняет вреда при разумном употреблении — в отличие от, скажем, кофе. В то же время добавлю, что в моем случае зеленый чай тонизирует организм и приводит голову в порядок в гораздо большей степени, нежели кофе.
Передозировка. Каждый знает о том, что все хорошо в меру. Но если вы не знаете меры в зеленом чае — то рискуете накопить в своем организме больше минеральных веществ, чем ему нужно, и навредить своей печени.
Железо и фолиевая кислота. Эти два вещества хуже усваиваются организмом при употреблении зеленого чая. В связи с этим при железодефицитной анемии или беременности от зеленого чая лучше отказаться.
Впрочем, невооруженным глазом заметно, что в большинстве случаев плюсы зеленого чая перевешивают минусы — если вы, разумеется, не беременная женщина с хрупкими костями и дефицитом железа, которая выпивает по несколько чайников зеленого чая каждый день. Всем же остальным я от души рекомендую умеренно пить зеленый чай — две, максимум три чашки этого волшебного напитка в день естественным образом заставят вас чувствовать себя лучше.
Роль зеленого чая в борьбе с фотостарением, в стрессоустойчивости, нейропротекции и аутофагии
Рассмотрим некоторые возможности оздоровления с помощью зеленого чая.
Состав зеленого чая
Зеленый чай содержит до 200 биологически активных соединений. Так что, его состав довольно сложен, в том числе, и потому, что уровни содержания различных ингредиентов изменчивы и зависят от места произрастания, сезона сбора урожая и процесса производства.
Основные вещества в составе этого напитка:
Флавоноиды.В основном речь идёт о флавонолах, таких как кемпферол, кверцетин и мирицетин. Это мощные антиоксиданты, обладающие антигистаминным и противовоспалительным действием.
Кофеин. Это растительный алкалоид, содержащийся в кофе, чае и какао. Он действует как естественный пестицид, защищая растения от некоторых насекомых, которые ими питаются.
Зеленый чай также содержит органические кислоты, такие как галловая и хинная кислоты, а также от 10% до 15% углеводов и небольшое количество летучих веществ.
Защитные свойства зеленого чая
Согласно последним исследованиям ученых из Университета Ньюкасла, регулярное употребление зеленого чая может защитить мозг от развития болезни Альцгеймера и других форм деменции.
Исследование, опубликованное в академическом журнале Phytomedicine, также предполагает, что это древнее китайское лекарство может сыграть жизненно важную роль в защите организма от рака.
В частности, выяснилось, что когда зеленый чай переваривается ферментами в кишечнике, полученные химические вещества на самом деле более эффективны против ключевых триггеров развития Альцгеймера, чем непереваренная форма чая.
Также обнаружилось, что переваренные соединения обладают противораковыми свойствами, значительно замедляя рост опухолевых клеток.
Предыдущие исследования показали, что соединения, известные как полифенолы, присутствующие в черном и зеленом чае, обладают нейрозащитными свойствами, связываются с токсичными соединениями и защищают клетки мозга.
Польза зеленого чая для кожи
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, обладают антивозрастным эффектом и способны продлить красоту и молодость кожи, в том числе, защищая ее от фотостарения.
Ученые обнаружили, что полифенолы зеленого чая могут затормозить эти процессы. Так, регулярное употребление зеленого чая может предотвратить некоторые повреждения ДНК-клеток, вызванные УФ-излучением. Препараты для местного применения, содержащие зеленый чай, также могут принести пользу коже, поскольку обладают противовоспалительными, антиоксидантными и фотозащитными свойствами.
Одно из исследований показало, что препараты, содержащие экстракты зеленого чая, улучшают текстуру кожи и уменьшают появление мелких морщинок.
Анализ пользы зеленого чая для кожи говорит о том, что он оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и антиканцерогенное действие.
Те, кто страдает от акне, могут использовать чистый зеленый чай для очищения кожи. Лосьоны, содержащие его, могут помочь уменьшить количество высыпаний на лице. Кроме того, эпигаллокатехин из зеленого чая значительно снижает воспаление кожи, которое обычно провоцирует появление угрей.
Стрессоустойчивость
L-теанин способствует созданию альфа-волн в мозгу, расслабляя ум в стрессовых ситуациях, сохраняя при этом бдительность. С каждым днем исследователи открывают все больше и больше преимуществ L-теанина.
Также он был связан с улучшением когнитивных функций, уменьшением беспокойства, улучшением качества сна и общего самочувствия.
Ученые считают, что теанин может уменьшить тревогу, так как действует на нейротрансмиттеры ГАМК, увеличивая их концентрацию, что важно для тех, кто находится в стрессе.
Исследование, опубликованное в 2012 году, отслеживало влияние L-теанина и кофеина на умственную деятельность. Участники подвергались воздействию нескольких психологических, а также физических факторов стресса, и они получали либо только плацебо, L-теанин и плацебо, либо кофеин и плацебо. Исследование показало, что теанин снижает кровяное давление и тревожность.
Поэтому в состоянии стресса лучше отказаться от кофе в пользу зеленого чая.
Нейропротекторные свойства зеленого чая
Наука доказала: зеленый чай способствует здоровому функционированию мозга.
Исследование 2011 года, проведенное с участием пожилых людей, которые регулярно потребляли зеленый чай, показало меньшее снижение когнитивных функций, чем у тех, кто употреблял плацебо. Авторы исследования связали это улучшение с нейропротективными механизмами L-теанина.
Также есть данные о том, что флавоноиды в экстрактах зеленого чая помогают повысить уровень дофамина и серотонина в головном мозге. Эти нейротрансмиттеры играют важную роль в здоровом функционировании мозга и связаны с чувством благополучия и счастья.
Зеленый чай защищает от болезней Альцгеймера и Паркинсона, поскольку аминокислоты и ферменты в зеленом чае благотворно влияют на здоровье мозга, помогая предотвратить нейродегенеративные заболевания.
Содержащиеся в зеленом чае флавоноиды благодаря своим антиоксидантым свойствам снижают уровень токсинов в головном мозге, а также помогают защитить от последствий болезни Альцгеймера.
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом и черном чае, помогают уменьшить воздействие окислительного стресса на мозг.
Кроме того, исследователи обнаружили, что употребление 3-4 чашек зеленого чая в день также может помочь уменьшить симптомы легкой депрессии у пожилых людей.
Аутофагия
Зеленый чай имеет долгую историю использования в традиционной китайской медицине и в других частях света. Он обладает множеством полезных для здоровья свойств, включая антиоксидантные, противовоспалительные и антиканцерогенные свойства.
EGCG (галлат эпигаллокатехина) является основным полифенолом в зеленом чае, который, как было показано, стимулирует аутофагию в эндотелиальных клетках сосудов. Он также снижает накопление липидов, риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и бактериальных инфекций. Все эти преимущества, в первую очередь, обусловлены аутофагией.
Помимо этого, экстракт зеленого чая может повысить скорость метаболизма на 4%, окисления жиров на 17% и чувствительность к инсулину на 13% в течение 24 часов.
Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Для удобства врачей мы создали обучающую онлайн-платформу Anti-Age Expert: Здесь последовательно выкладываются лекции наших образовательных программ, к которым открыт доступ 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах
Краткие выводы
Зеленый чай содержит до 200 биологически активных соединений, чем объясняется его особая полезность для здоровья.
Зеленый чай способствует здоровому функционированию мозга.
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, обладают антивозрастным эффектом и способны продлить красоту и молодость кожи, в том числе, защищая ее от фотостарения.
Зеленый чай также успешно борется со стрессом и тревогой.
Список использованной литературы
Yang B, Yao H, Tian H, Yu Z, Guo Y, Wang Y, Yang J, Chen C, Shi J.
Nat Commun. 2021 Jun 7;12(1):3393. doi: 10.1038/s41467-021-23710-y.
PMID: 34099712 Free PMC article.
Liang B, Zhu YC, Lu J, Gu N.
Oxid Med Cell Longev. 2021 May 14;2021:3617498. doi: 10.1155/2021/3617498. eCollection 2021.
PMID: 34093958 Free PMC article. Review.
Flemming J, Meyer-Probst CT, Speer K, Kölling-Speer I, Hannig C, Hannig M.
Int J Mol Sci. 2021 May 5;22(9):4892. doi: 10.3390/ijms22094892.
PMID: 34063086 Free PMC article. Review.
Moldoveanu SC, Oden R.
ACS Omega. 2021 Apr 7;6(15):9982-9988. doi: 10.1021/acsomega.0c05818. eCollection 2021 Apr 20.
PMID: 34056153 Free PMC article.
Foods. 2021 Apr 8;10(4):795. doi: 10.3390/foods10040795.
Зеленый чай: 15 полезных свойств, побочные эффекты
Зеленый чай содержит много полезных вещества, включая антиоксиданты, что дает множество полезных свойств этому напитку. Зеленый чай полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращения развития рака, уменьшение риска диабета, увеличение продолжительности жизни и улучшения работы головного мозга. Прочтите в статье больше полезной информации об этом напитке.
Статья основана на выводах 162 научных исследований
В статье цитируются такие авторы, как:
Что такое зеленый чай?
Зеленый чай – это вид чая, приготовленный из того же растения (Camellia sinensis), что и другие чаи – черный или улун. Однако листья и почки, используемые для приготовления зеленого чая, не подвергаются таким же процессам ферментирования и окисления, как те, которые используются в других типах чая (кроме матча).
Зеленый чай содержит в большом количестве полифенолы и катехины, которые являются антиоксидантными микроэлементами, естественно содержащимися в растениях. Через уменьшение производства свободных радикалов, они могут помогать предотвращать несколько типов заболеваний.
Галлат эпигаллокатехина (EGCG) является основным полифенолом, содержащимся в зеленом чае, и имеет много потенциальных преимуществ для здоровья человека. (1)
L-теанин, аминокислота подобная глутамату и глутамину, является другим вещество, который также в большом количестве содержится в зеленом чае. Это вещество прошло множество больших исследований в которых был выявлен её потенциал по улучшению работы головного мозга и снижения тревожности. (2, 3)
Зеленый чай также является богатым источником различных минералов. (1)
Типично заваренный зеленый чай (250 мл, чашка) содержит 50-100 мг катехинов и 30-40 мг кофеина. (4) Разница в количестве катехинов связана с различными сортами зеленого чая и с технологией его выращивания.
Полезные свойства зеленого чая для здоровья
Эффективен для человека
Кондилома
Топическая мазь с экстрактом зеленого чая была одобрена FDA в 2006 году для лечения генитальных и анальных бородавок. В 4-х клинических исследованиях с участием более чем 2.200 пациентов эта мазь показала эффективность и хорошую переносимость. (4, 5, 6, 7)
Эффективен с большой вероятностью
Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний
Метаанализ из 9-ти исследований и почти 260.000 участников связал потребление зеленого чая со снижением частоты сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза). Подобная связь была дозозависимо связана с меньшим количеством сердечных приступов. Употребление более 10 чашек зеленого чая в день также было связано с более низким уровнем ЛПНП. Флаванолы чая были определены, как те защитные соединения, которые и приводили к положительным результатам. (8, 9)
Возможно полезен для этих заболеваний и состояний здоровья
Увеличение длительности жизни
В 2-х исследованиях с участием более 350.000 японских пожилых людей употребление более 3-х чашек зеленого чая в день было связано с более низкими показателями смертности от всех причин, от болезней сердца, инсульта и респираторных заболеваний у мужчин и от рака у женщин. (16, 17)
В другом исследовании, проведенном на более чем 14.000 японских пожилых людях, употребление зеленого чая было связано с 76% более низкой смертностью в течение 6-летнего периода наблюдения за пациентами. Зеленый чай ассоциировался со снижением смертности от всех причин и болезней сердца, а также с более низкой частотой развития колоректального рака. (18)
Полифенолы в зеленом чае защищали теломеры от укорочения в клеточных исследованиях, предполагая потенциал напитка к увеличению продолжительности жизни. (19)
Снижение риска рака
Окислительное повреждение клеток может вызвать несколько типов рака. Являясь богатым источником антиоксидантов, зеленый чай способен помочь предотвратить подобное окисление. (20)
Рак толстого кишечника
Рак молочной железы
В исследовании, проведенном на более чем 4.000 французских женщин, потребление зеленого чая и других антиоксидантных напитков приводило к более низкой частоте рака молочной железы. Однако в исследовании, проведенном с участием 1.500 женщин, не удалось связать регулярное потребление зеленого чая со снижением риска рака молочной железы. (28, 29)
В небольшом клиническом исследовании с участием 12 женщин с раком молочной железы препарат с галлатом эпигаллокатехина (EGCG) эффективно доставлял этот полифенол в кровь и опухоли, и снижал уровень биомаркера агрессивности рака молочной железы (Ki-67). (30)
Мета-анализы выявили незначительную тенденцию к снижению заболеваемости раком молочной железы у женщин, пьющих большое количество зеленого чая, хотя в целом они сочли эти данные недостаточными из-за высокой гетерогенности исследований. Самый последний метаанализ показал, что зеленый чай эффективен для защиты от рака молочной железы, особенно от его рецидива. (31, 32, 33, 34, 35)
Рак простаты
В наблюдательном исследовании, проведенном почти на 50.000 японских мужчин, потребление зеленого чая было связано со снижением частоты развития рака предстательной железы. (36)
Два других метаанализа пришли к выводу, что зеленый, но не черный чай может помочь предотвратить рак простаты, особенно у азиатов и у людей, пьющих более 7 чашек чая в день. Однако другой метаанализ с изучением 21-го исследования не выявил никакой ассоциации между зеленым чаем и снижением риска. (37, 38, 39)
В клиническом исследовании с участием 60 пациентов с заболеванием, которое часто превращается в рак предстательной железы (интраэпителиальная высокосортная неоплазия простаты), ежедневное потребление зеленого чая помогло предотвратить этот тип рака. Однако, аналогичное исследование со 100 пациентами с высоким риском рака предстательной железы, не нашло действенным зеленый чай, как профилактическую меру предотвращения рака. Тем не менее, метаанализ из 13-ти исследований показал, что зеленый чай имеет некоторую слабую эффективность по уменьшению риска рака простаты. (40, 41, 42)
Хотя ученые обнаружили снижение уровня ПСА (простатического специфического антигена) в некоторых исследованиях, полифенолы зеленого чая показали небольшую или никакую эффективность в предотвращении рака предстательной железы в большинстве экспериментах с людьми без высокосортной неоплазии простаты. Одно из исследований даже связало пищевые добавки зеленого чая с повышенной заболеваемостью раком простаты. (43, 44, 45, 46, 47, 48)
Рак печени
Полифенолы зеленого чая уменьшили биомаркеры рака печени в 2-х клинических исследованиях с участием более чем 200 людей с высоким риском развития этого заболевания. (49, 50)
В 3-х других мета-анализах была обнаружена ассоциация между потреблением зеленого чая и снижением частоты первичного рака печени. (51, 52, 53)
Рак легких
В 2-х клинических исследованиях, проведенных с участием более чем 200 людей, выкуривающих большое количество сигарет в день, употребление зеленого чая уменьшило окислительное повреждение ДНК, что, возможно, снижает риск развития рака легких. (54, 55)
Три других метаанализа показали, что зеленый чай может защитить от развития рака легких. (56, 57, 58) Однако небольшое клиническое исследование на 17 людях с распространенным раком легких показало, что зеленый чай неэффективен в качестве лечения уже возникшего заболевания. (59)
Рак яичников
Три метаанализа связали потребление зеленого чая с более низкой частотой рака яичников. (60, 61, 62)
Однако клиническое исследование с участием 46 женщин с распространенным раком яичников показало, что эпигаллокатехин галлат (EGCG) неэффективен в качестве химиотерапевтического агента и не может применяться для лечения этого рака. (63)
Рак полости рта
В клиническом исследовании с участием 59 пациентов с поражениями полости рта, которые могут перерасти в рак полости рта (оральная лейкоплакия), употребление зеленого чая и применение его местно уменьшали размеры поражений и некоторые маркеры прогрессирования рака полости рта. (64)
Метаанализ 14-ти исследований с общим числом участников в 4.600 человек связал зеленый чай, но не черный чай, со снижением частоты рака полости рта. (65)
Лейкоз
В 3-х пилотных исследованиях на 87 пациентов с лейкемией выдержка зеленого чая уменьшила количество лимфоцитов. (66, 67, 68)
Другие виды рака
Исследования по изучению потенциальной профилактической роли зеленого чая на следующих видах рака дали неоднозначные результаты, которые не позволяют сделать точные выводы:
Подводя итог можно сказать, что ограниченные данные свидетельствуют о возможности зеленого чая помочь предотвратить некоторые типы рака, такие как колоректальный, молочной железы, рак легких, рак яичников и рак предстательной железы. Однако большинство исследований, рассматриваемых в этом разделе, посвящены только ассоциациям, это означает, что причинно-следственная связь не была установлена. Другие диетические, экологические и генетические факторы, возможно, повлияли на частоту возникновения рака.
Вы можете принимать зеленый чай в качестве профилактической меры, если ваш врач рекомендует его. Важно отметить, что тот факт, что потребление зеленого чая было связано со снижением заболеваемости некоторыми типами рака никоим образом не означает, что он может помочь бороться с этими заболеваниями.
Здоровье зубов
Полоскания рта с экстрактом зеленого чая уменьшили накопление зубного налета, воспаление десен и количество микробов в слюне, которые могут вызывать кариес и заболевание десен (Streptococcus mutans и лактобациллы), в клинических исследованиях с общим числом в 225 пациента. (82, 83, 84)
Экстракт зеленого чая также подавляет бактерии в пробирках, вызывающих кариес (S.mutans и S.саливариус). Аналогично, эпигаллокатехин галлат (EGCG) снижал рост S.mutans в составе зубного клея. (85, 86)
Полоскания рта с зеленым чаем уменьшили износ дентина (твердая ткань зуба) в 2-х небольших исследованиях на 22 добровольцах. В другом исследовании с участием 45 людей жевательная резинка с зеленым чаем снизила поражения эмали. (87, 88, 89)
Гель из зеленого чая, применяемый после нехирургического лечения, уменьшил кровотечение из десен и их воспаление в клиническом исследовании на 48 людях. Аналогично, полоскание рта зеленым чаем уменьшило боль после удаления зуба в другом исследовании с участием 48 людей. (90, 91)
Пероральные таблетки зеленого чая уменьшили количество соединений, вызывающих неприятный запах изо рта (летучие серосодержащие соединения), в клиническом исследовании с участием 54 пациентов. (92)
Существующие данные свидетельствуют о том, что зеленый чай может улучшить здоровье полости рта, предотвращая инфекции, защищая эмаль и уменьшая воспаление и неприятный запах изо рта.
Работа головного мозга
Галлат эпигаллокатехина (EGCG), кофеин и L-теанин могут работать для улучшения функций мозга и общего здоровья. Количество кофеина, содержащегося в зеленом чае, достаточно для улучшения памяти и времени реакции, а также для увеличения уровня дофамина и норадреналина в головном мозге. (93)
В клиническом исследовании на 12 здоровых добровольцах экстракт зеленого чая улучшил мозговую активность в ключевой области рабочей памяти (дорсолатеральная префронтальная кора). Зеленый чай повысил мозговую активность, особенно тета-волны, в другом исследовании с участием 8 здоровых добровольцев. Это говорит о его потенциале для повышения бдительности и внимания. L-теанин особенно усиливал альфа-волны, связанные с умственной настороженностью и возбуждением, в другом исследовании на 35 здоровых людях. (94, 95, 96)
Комбинация экстракта зеленого чая и L-теанина улучшила память и внимание в клиническом исследовании с 92 пациентами, имеющими легкие повреждения головного мозга. (97)
В другом исследовании с участием 27 пожилых пациентов с нарушением познавательной способности употребление зеленого чая не улучшало их симптомов, но уменьшало окислительные повреждения, возможно, помогая снижать скорость прогрессии их заболевания. (98)
Галлат эпигаллокатехина (EGCG) улучшил зрительную память опознавания, рабочую память и приспособительное поведение в 2-х клинических исследованиях с участием 100 людей с синдромом Дауна. Он также улучшил познавательную функцию мозга у мышей с этим заболеванием. (99, 100)
Диабет
В метаанализе из 7-ми исследований и более 286.000 участников, употребление зеленого чая было связано с 18% более низкой частотой развития сахарного диабета 2-го типа. (101)
Его потенциал для улучшения контроля уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2-го типа или с риском развития этого состояния менее ясен. Хотя зеленый чай был эффективен при снижении уровня сахара в крови натощак в 2 мета-анализах (и инсулина натощак в одном из них), то 3-й мета-анализ обнаружил, что зеленый чай неэффективен при снижении маркеров сахарного диабета 2-го типа у людей из группы риска. (102, 103, 104)
Наблюдаемые различия могут быть обусловлены неоднородностью популяций населения. Еще один мета-анализ показал, что зеленый чай особенно эффективен при снижении уровня сахара в крови натощак у людей моложе 55 лет или азиатского происхождения. (105)
Вместе взятые, данные свидетельствуют о том, что зеленый чай может помочь предотвратить диабет, но его потенциал для снижения уровня сахара в крови натощак менее понятен.
Похудение
Влияние зеленого чая на снижение веса было проверено в нескольких клинических исследованиях. Хотя некоторые опыты показали, что это помогло похудеть, результаты были скромными или смешанными (ни да, ни нет). (106, 107, 108, 109, 110)
Три мета-анализа из 44-х исследований показали, что зеленый чай и его катехины способствуют незначительному снижению веса. (111, 112, 113)
Мета-анализ из 8-ми исследований показал, что зеленый чай может помочь похудеть, способствуя сжиганию жира и расходу энергии. Однако 2-ва других мета-анализа из 21-го исследования показали, что катехины зеленого чая способствуют сжиганию жира только в сочетании с кофеином. (114, 115, 116)
Зеленый чай не оказал никакого влияния на гормоны аппетита лептин и грелин в мета-анализе из 11 исследований. (117)
Хотя результаты были скромными, большинство исследований пришли к выводу, что зеленый чай (особенно если он содержит кофеин) может помочь похудеть. Однако, физические тренировки и улучшение вашей диеты могут быть более безопаснее и эффективнее для этой цели.
Недостаточные доказательства эффективности
Старение кожи и повреждение ультрафиолетом
Применение кремов с экстрактом зеленого чая помогло улучшить эластичность кожи, уменьшить морщины и защитить от вредного воздействия УФ-излучения (старение, ожоги, иммуносупрессия) в 5-ти клинических исследованиях на 87 людях. Однако другое исследование с участием 40 женщин посчитал такой экстракт неэффективным. (118, 119, 120, 121, 122)
Результаты испытаний с использованием пероральных полифенолов зеленого чая показали смешанный результат. Положительного эффекта смогли добиться 4-ре клинических исследований с участием 150 людей, отрицательный эффект был показан в 3-х клинических исследованиях. (123, 124, 125, 126, 127, 128, 129)
Из-за смешанных результатов трудно сделать выводы о влиянии перорального и местного зеленого чая на старение кожи. Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы пролить некоторый свет на это потенциальное использование.
Акне
В 2-х клинических исследованиях с участием 99 людей с акне питье зеленого чая без кофеина в течение 4-х недель смогло уменьшить воспалительные очаги на носу, подбородке и вокруг рта. (130, 13)
Клеточные исследования показали, что эпигаллокатехин галлат (EGCG) может блокировать секрецию жира в коже и подавлять жизнедеятельность микроба, вызывающий акне (Propionibacterium acnes). (131)
Инфекции
В клиническом исследовании с участием почти 400 людей зеленый чай смог уничтожить инфекцию золотистого стафилококка во всех случаях. (132)
В клиническом исследовании 200 медицинских работников, работающих с пожилыми людьми, получение катехинов зеленого чая (378 мг/сут) и теанина (210 мг/сут) уменьшило количество случаев гриппа. Однако полоскание горла зеленым чаем оказалось неэффективным для профилактики гриппа в другом исследовании с участием более 750 детей. (133, 134)
Зеленый чай также имел небольшое значение в борьбе против инфекций верхних дыхательных путей в клиническом исследовании на почти 300 пациентах. (134, 135)
В опытах на клетках в пробирках зеленый чай и его компоненты подавляли ряд инфекционных бактерий. (136, 137)
Несколько клинических испытаний со смешанными результатами и некоторые клеточные исследования не могут считаться достаточным доказательством того, что зеленый чай помогает бороться с инфекциями.
Уменьшение плотности костей
В клиническом исследовании с участием 171 женщин в постменопаузе и с низкой плотностью костей прием полифенолов зеленого чая и занятия китайской гимнастикой Тай-Чи улучшили биомаркеры формирования костей и прочность мышц. Это, скорее всего, произошло за счет снижения окислительного повреждения клеток, которое может ускорять потерю плотности костей. Женщины ежедневно и на протяжении 6-ти месяцев принимали 500 мг полифенолов и занимались Тай-Чи 3 раза в неделю по 60 минут. Прием полифенолов и физические нагрузки были безопасными и хорошо переносимыми. (138, 139, 140)
Тем не менее, другое исследование с участием 1.000 женщин в постменопаузе, получавших экстракт зеленого чая (853 мг EGCG в день) в течение 12 месяцев, показало, что экстракт не был эффективен в улучшении минеральной плотности костной ткани. (141)
Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), один из катехинов зеленого чая, способствовал развитию костной ткани в исследованиях на клетках в пробирках. (142)
Два исследования с противоположными результатами явно недостаточны для утверждения о потенциальной пользе зеленого чая по укреплению костей. Необходимы дополнительные клинические исследования.
Заболевания печени
В клиническом исследовании с участием 17 пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) зеленый чай с высоким содержанием катехина снижал содержание жира в печени, воспаление и окислительные повреждения в клетках органа. При испытании пациенты принимали 700 мл зеленого чая с более 1 гр (1000 мг) катехинов в течение 12 недель. (143)
В другом исследовании 60 пациентов с высоким уровнем холестерина в крови принимали ежедневно 600 мл зеленого чая с 780 мг катехинов в течение 12 недель. Результатом такое включения зеленого чая в питание стало снижение количество жира в печени и уменьшение уровня холестерина в крови. (144)
Однако высокие дозы (1.315 мг катехинов в сутки) в течение 12 месяцев были токсичны для печени в исследовании, проведенном с участием более чем 1.000 женщин. (145)
Выпадение волос
Полифенолы в зеленом чае стимулировали рост человеческих волос при опытах в пробирках и на скальпах участка кожи у 2-х добровольцев. Дальнейшие исследования должны повторить этот предварительный вывод. (146)
Побочные эффекты зеленого чая и меры предосторожности
Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты. Свяжитесь с вашим врачом, если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты.
Употребление слишком большого количества зеленого чая может вызвать неблагоприятные эффекты, связанные с потреблением кофеина. К ним относятся беспокойство, учащенное сердцебиение и нарушения сна. L-теанин, содержащийся в зеленом чае, в свою очередь может вызывать головокружение, головные боли и проблемы с пищеварением. (147, 148)
Из-за воздействия кофеина на сердечный ритм, люди, страдающие от сердечных заболеваний, а также беременные и кормящие женщины, должны пить зеленый чай в умеренных количествах.
Поскольку кофеин оказывает мочегонное действие, люди, принимающие диуретики, также должны пить зеленый чай в умеренных количествах.
Некоторые исследования показали способность чайных растений накапливать высокие уровни алюминия. Этот тяжелый металл может накапливаться в организме и вызывать повреждение головного мозга и почек. Чтобы уменьшить возможное негативное воздействие алюминия, убедитесь, что вы пьете зеленый чай от ответственного производителя, имеющего сертификат качества, особенно на отсутствие металлов в чае. (149, 150)
Хотя и редко, но слишком большое количество катехина EGCG (более 400 мг/сут или более 8-5 чашек качественного зеленого чая) может вызвать токсичность в печени и даже печеночную недостаточность. (151, 152, 153)
Полифенолы чая уменьшили поглощение железа в кишечнике у крыс. Люди с анемией должны осторожно подходить к потреблению зеленого чая. (154)
Эпигаллокатехин галлат (EGCG) действовал в качестве прооксиданта (усилителя окисления), а не антиоксиданта, в панкреатических инсулин-секретирующих клетках мышей с диабетом. Дальнейшие клинические исследования должны определить его безопасность у людей с сахарным диабетом 2-го типа. (155)
У крыс потребление зеленого чая снижало уровень тестостерона на 20%, а количество сперматозоидов – на 2%, что свидетельствует о способности зеленого чая снижать мужскую фертильность. (156)
В больших дозах экстракт зеленого чая провоцировал увеличение щитовидной железы (зоб) и изменял функцию щитовидной железы у крыс. Однако люди, пьющие зеленый чай, вряд ли смогут достигнуть высоких доз, как при опытах. (157)
Взаимодействие зеленого чая с лекарствами и пищевыми добавками
Взаимодействие биологических добавок / трав / различных веществ с лекарственными препаратами может быть опасным и, в редких случаях, даже опасным для жизни. Всегда советуйтесь с вашим доктором перед тем, как начать принимать что-то новое, и не утаивайте от врача перечень всех лекарств и добавок, которые вы уже принимаете.
Дозировка приема
Мазь с 15% экстрактом зеленого чая одобрена для лечения генитальных и анальных бородавок (кондилом). (4, 5, 6, 7)
Зеленый чай или добавки с его активными соединениями не одобрены для лечения любого заболевания, но исследования показали, что существует польза от питья 1-10 чашек зеленого чая в день. Обсудите с вашим доктором может ли зеленый чай выступить в вашем случае дополнительным средством в лечении заболеваний. И получите у своего доктора рекомендации по дозе приема чая в вашем случае.
Не следует превышать дозу в 400 мг эпигаллокатехина галлата (EGCG) в день, так как большее количество может ухудшить здоровье печени.
Повышение доступности EGCG
Эпигаллокатехин галлат (EGCG) вообще имеет плохую биодоступность. Вы можете увеличить поглощение этого полифенола, принимая его: (163)
Поскольку кальций и магний уменьшают поглощение EGCG, то вам не стоит сочетать питье чая или прием добавок с экстрактом вместе с добавками и продуктами питания, содержащих большое количество кальция и магния.
