салфетка сервировочная что это
Салфетки для сервировки. Правила использования и ухода
Сервировочные салфетки — непременный атрибут банкетного стола. Как правильно пользоваться салфетками, как их красиво сложить для домашнего праздничного стола и как за ними ухаживать, читайте в статье.
Сервировочные салфетки: правила хорошего тона
Как правильно пользоваться салфетками за столом, чтобы выглядеть безупречно? Предлагаем несколько основных правил.
Смотрите видео, как правильно использовать сервировочные салфетки за столом:
Как красиво сложить салфетки для праздничного стола
Любой стол станет изысканным за считанные минуты, если красиво сложить сервировочные салфетки. Сегодня мы предлагаем три простых варианта: «бабочку», «карман» и «свечу». Освоить технику складывания совсем несложно — следуйте инструкциям!
Бабочка
Карман
Свеча
Смотрите видео, как сложить сервировочную салфетку в форме свечи:
Уход за сервировочными салфетками и скатертями
Скатерти и салфетки из натуральных материалов — хлопка, льна, растительного шелка — смотрятся эффектно и торжественно, при этом они экологичные и износостойкие. Чтобы столовый текстиль как можно дольше долго сохранял свой внешний вид, за ним нужно правильно ухаживать. Предлагаем несколько советов.
Стирка
Перед стиркой следует внимательно изучить инструкцию на этикетке. Льняные и хлопковые скатерти и салфетки лучше предварительно замочить в теплой воде со стиральным порошком и через 1–2 часа постирать. Белые хлопковые скатерти и салфетки можно стирать при температуре 90 °C, цветные — 40–60 °C, белые льняные — при температуре 30–40 °C, цветные — до 60 °C. Шелковые скатерти требуют деликатной стирки при температуре 30 °C. Скатерти с кружевом и элементами шитья стирать следует вручную или в режиме «ручная стирка».
Сушить скатерти лучше всего не в машине, а на воздухе в расправленном состоянии. При стирке хлопковые и льняные скатерти сильно «садятся», поэтому при покупке лучше выбирать модель на 10 см больше необходимой.
Глажка
Гладить скатерти лучше всего, когда ткань еще немного влажная. Хлопковые и льняные скатерти следует гладить с лицевой стороны, сложив вдвое, при необходимости можно использовать отпариватель. Шелковые скатерти и салфетки гладят теплым утюгом с изнаночной стороны. Отглаженную скатерть лучше не складывать сразу в шкаф, а оставить на несколько часов, чтобы она остыла и просохла от пара.
Хранение
Скатерти необходимо беречь от солнечного цвета, чтобы избежать выцветания. Хранить скатерти лучше всего в шкафу, аккуратно сложив стопкой после выведения всех пятен, стирки и глажки.
Удаление пятен
Рассмотрим, как вывести самые распространенные пятна из скатертей и салфеток. Пятна от красного вина необходимо сразу же подсушить бумажной салфеткой, затем протереть влажной губкой и посыпать солью. Пятна от жирной еды следует сначала промокнуть бумажной салфеткой и посыпать солью, а свежие пятна от ягод и фруктовых соков можно вывести раствором соды (1 ст. л. на стакан воды). На стойкие загрязнения необходимо нанести пятновыводитель согласно инструкции и затем постирать. Если на скатерти остался свечной воск, его можно соскоблить тупым ножом. Если не удается удалить воск полностью, ткань нужно поместить между двумя бумажными полотенцами и прогладить теплым утюгом.
Будем рады, если наши советы помогут вам сделать жизнь ярче и красивее!
Сервировка стола: выбор салфеток из ткани
Салфетки – важная составляющая человеческой культуры. Использовать их люди начали ещё с древних времён. Мы настолько привыкли к этой гигиенической продукции, что скорее заметим отсутствие салфеток на столе, чем их наличие. Уважающий себя культурный человек обязательно пользуется салфетками даже в домашних условиях. Немыслимо без них и любое заведение общепита.
Современные салфетки лишь отдалённо напоминают свой древний аналог из листьев фигового дерева, активно использовавшийся в Древнем Египте ровно три тысячелетия назад. Сегодня производители предлагают салфетки разного дизайна, выполненные не только из традиционной целлюлозы.
В ход идут хлопковые, шёлковые, смесовые ткани и микрофибра
Помимо индивидуальных салфеток из ткани, предохраняющих одежду от попадания пищи, выпускается целый ряд этой продукции, используемой совсем в других целях. Например, для коктейлей, гигиенического ухода за губами (из бумаги), сервировки стола – вот далеко не полный список предназначения салфеток.
Материалы и виды
Для сервировки стола используются салфетки больших размеров. Их размещают под тарелки и столовые приборы, применяют в качестве фигурных украшений. Основное предназначение салфеток – защита скатерти, накрывающей стол, от загрязнения. Салфетки легко заменить. Благодаря этому стол всегда будет чистым и свежим. Сервировочные салфетки чаще всего используются во время завтраков и бизнес-ланчей в ресторанах.
Поставляются они в комплекте с основной скатертью, и полностью гармонирует с ней по цветовой гамме и стилю. Можно также приобрести салфетки отдельно.
Различаются салфетки, прежде всего, по размерам:
Для производства этого вида салфеток используются натуральные ткани – хлопок или лён, легко поддающиеся воздействию крахмала. Накрахмаленная салфетка хорошо держит форму, что облегчает сервировку стола.
Самыми практичными являются салфетки, сшитые из смесовых тканей с добавлением синтетических волокон. Они легче стираются и не дают усадку. Украшаются салфетки по-разному. Это может быть кайма из кружева или бахрома, вышивка.
Как выбрать
При выборе салфеток необходимо учитывать, что красивой драпировке лучше всего поддаются смесовые ткани. Например, хлопок в сочетании с вискозой (не меньше 30%) или полиэстером, полиамидом (до 70%).
Полностью натуральные ткани, несмотря на их экологическую чистоту, при стирке сильно деформируются, вытягиваясь по диагонали. Помимо этого, выгладить их до идеального состояния практически невозможно.
Но и отдавать предпочтение стопроцентно синтетическим тканям тоже нельзя. Например, полиэстер совершенно не впитывает влагу и жиры. Полиэстеровая сервировочная салфетка по своим физическим качествам напоминает жёсткое сито.
Использовать такие салфетки в ресторане считается дурным тоном
Стандартные размеры салфеток от 24 до 60 (иногда 80) сантиметров. Они представляют собой квадрат, обработанный по краям оверолоком и обшитый кружевом, тесьмой или бахромой. Обратите внимание на качество всех швов. И учитывайте, что для создания фигур из салфеток и украшения стола подходят самые большие размеры со стороной квадрата не меньше 60 сантиметров.
Качественная посуда очень помогает вам в готовке.Образцы фирменной продукции можно увидеть по https://vkusologia.ru/posuda/farfor/tognana.html ссылке.
Производители
«Королевство льна»
Российская компания выпускает салфетки из натуральных тканей – льна, жаккарда. Минимальные размеры 20 на 20 сантиметров. Набор из четырёх салфеток размером 45 на 45 сантиметров стоит порядка 500 рублей. Цена жаккардовой салфетки 60-65 рублей (размер 60 на 60 сантиметров).
Linenmill Home
Российский бренд, реализующий продукцию Оршанского льнокомбината, компаний «Вологодский текстиль» и «Белорусский лён». Представляет вниманию покупателей окрашенный лён, белый и цветной жаккард. Наборы салфеток из льняного полотна реализуются по цене 600-700 рублей.
Классификация салфеток на стол, популярные способы размещения
Салфетки, как неотъемлемый атрибут трапезы, известен человечеству не одно тысячелетие. За это время менялись материалы, размеры, способы применения этих изделий. Сегодня ими пользуются во время домашних приемов пищи, повседневных и праздничных, а также при посещении кафе и ресторанов. При подготовке к трапезе важно знать правила использования таких аксессуаров, учитывать, какие салфетки на стол подойдут для семейного завтрака или ужина, какие следует предложить гостям во время торжества. При выборе значение также имеет материал изделий, их размер, плотность, форма, цветовая гамма.
Разновидности
Тканевые салфетки традиционно использовали в декоративных целях: складывали в виде фигурок, украшали ими стол. Бумажные, в свою очередь, применяли по назначению в процессе приема пищи. Ими промакивали рот, удаляя остатки еды.
Сегодня салфетки производят:
Современные бумажные изделия делают из более плотных материалов, что позволяет придавать им различные формы при сервировке.
Преимущества салфеток из бумаги:
В качестве аксессуара за столом используют как полотняные, так и бумажные салфетки. Изделия из ткани зачастую являются частью комплекта вместе со скатертью. В этом случае предметы набора выполнены в едином стиле: имеют схожую или контрастную цветовую гамму, узор и фактуру ткани.
При наличии двойной скатерти на столе, салфетки подбирают в тон к основной ткани.
Главная функция полотняных изделий — защита одежды гостей от частичек пищи. Основное преимущество в том, что они многоразовые. После трапезы их можно стирать и использовать вновь. Большими салфетками из ткани во время еды накрывают колени. В этом случае их нельзя заменить бумажными.
Вытираться полотняной тканью не принято. Для этого на столе должны присутствовать бумажные аксессуары.
По материалу
Традиционные материалы для предметов столового этикета — натуральные ткани, преимущественно лен и хлопок. Они имеют приятную текстуру и используются при сервировке столов в ресторанах. Но у них есть свои недостатки. Лен — плотный и прочный, но легко мнется. Хлопчатобумажный текстиль отличается мягкостью, поэтому таким салфеткам трудно придать желаемую форму.
Более практичный вариант — салфетки на обеденный стол из смешанных волокон (натуральные и синтетические нити). Они меньше мнутся, почти не садятся после стирки, а пятна не въедаются глубоко. К тому же их можно украсить изящным кружевом или бахромой. Выбирая подходящий декор, важно помнить, что изделия должны выглядеть уместно и гармонично сочетаться с интерьером помещения, посудой, скатертью.
Издавна, помимо использования по назначению, салфетки входили в приданое невест, а рукодельницы украшали их диковинной вышивкой.
По размеру
На рынке текстильных и бумажных изделий можно найти салфетки разных форм: квадратные, прямоугольные, треугольные. Отличаются они и по размеру. Выбирать аксессуары для трапезы следует в зависимости от того, где и при каких условиях они будут использованы.
Оптимальный вариант — квадратная форма размером 30×56 см. Под столовые приборы дома или в ресторане кладут салфетки прямоугольной формы. Для завтрака или дружеского чаепития в компании нескольких человек можно подготовить изделия небольшого размера 35×35 см. Для традиционного домашнего приема пищи подойдут аксессуары 40×40 см, а для праздничного приема гостей следует подготовить большие салфетки 50×50 см.
При подготовке к семейной трапезе используют простые способы складывания бумажных или тканевых изделий: пополам, треугольником, в четыре раза или сворачивают в виде рулета. Для сервировки праздничного стола их можно сложить более сложными способами: парусом, свечкой, колпачком. Свернутые салфетки следует положить на тарелку каждого участника званого обеда.
Поскольку стол должен быть оформлен в определенном стиле, все салфетки следует сложить одинаково.
Для того чтобы стильно оформить стол, помимо вида, размера и состава материала, важно выбрать правильную цветовую гамму салфеток. Цвет может зависеть от конкретного повода застолья, времени суток, сезона. Например, для сервировки весеннего стола подойдут желтый, светло-зеленый, небесно-голубой, сиреневый цвета и все светлые, пастельные оттенки. Для праздничного обеда в летнее время можно выбрать оранжевый, насыщенный зеленый, золотой или красный. Традиционные осенние цвета — бежевый, глубокий коричневый, синий, золотистый. Для новогоднего праздника стол сервируют в светлых пастельных, серебристых тонах с яркими контрастными цветами.
Если трапеза проходит в первой половине дня, цвета должны быть более легкими и светлыми. Темные, насыщенные, в свою очередь, следует использовать для обеда или вечернего застолья. Для сервировки торжественного или обычного домашнего стола можно выбрать благородные приглушенные тона: айвори (слоновая кость), вишневые, изумрудные, синие тона. Изящно и стильно смотрятся салфетки для праздничного стола с растительными мотивами. Универсальным аксессуаром служат тканевые изделия классического белого цвета. Они всегда удачно сочетаются со скатертью, дополняют белую посуду.
Для традиционного застолья: юбилея, дня ангела, подойдут нейтральные цвета в сочетании с необычной формой. Для новогоднего вечера можно отдать предпочтение более ярким и праздничным вариантам. На фоне светлой скатерти и посуды будут интересно смотреться изделия контрастных цветов.
Правила размещения
Существует три основных правила размещения салфеток:
Справа текстильные или бумажные изделия размещают на большом столе, чтобы они не оказались впритык к бокалам. Салфетки кладут слева, если на столе не будет хлебной тарелки. Но изделия не должны быть расположены рядом с прибором гостя, который сидит с левой стороны. Их также можно положить на тарелку для хлеба, если он будет подан к столу позже. На тарелку для закусок ставят накрахмаленный предмет сервировки, сложенный в форме веера, лотоса или конуса. Также его можно положить слева, украсив сервировочным кольцом.
Для того чтобы материал хорошо сохранял исходную форму, за несколько дней до события его следует немного накрахмалить. Ткань приобретет жесткость, и фигура сохранит нужную форму. Для того чтобы легко сложить салфетку, ее следует слегка увлажнить.
При сервировке стола для чаепития используют полотняные, бумажные аксессуары или их сочетание. Оптимальный размер — 35×35 см. Чайные салфетки укладывают под:
Красиво и удобно разместить изделия можно на тарелках для закусок, в общей салфетнице или рядом со столовыми приборами участников трапезы. Текстильные аксессуары складывают пополам и прикрывают ими колени. Они служат защитой одежды от жирных капель, брызг и частичек пищи. Бумажные — кладут под бортик тарелки.
Для очищения рук, а также промакивания губ перед тем, как сделать глоток из чашки, принято использовать бумажные изделия. Каждого гостя следует обеспечить 2–3 салфетками из бумаги. После завершения чаепития матерчатую ткань кладут с левой стороны относительно тарелки; бумажные изделия — на тарелку.
Как красиво сложить
Украсить стол к приезду гостей можно при помощи текстильных или плотных бумажных салфеток, сложенных в фантазийные фигуры. Существует множество способов складывания столовых аксессуаров. Главное, чтобы композиция удачно вписалась в общее оформление стола и помещения.
Лотос. Готовое изделие будет являть собой объемный нежный цветок. Сервировочные аксессуары, сложенные в виде цветка лотоса, украсят стол, накрытый для романтического вечера или дня рождения представительницы прекрасного пола. Цвет может быть любым либо повторять расцветку настоящего лотоса.
Полученную салфетку легко складывать и расправлять. Для создания композиции не требуются дополнительные аксессуары.
Лилия. Изделие для сервировки стола в виде цветка лилии подойдет как для домашней трапезы, так и для приема гостей. Результат будет выглядеть представительно, а процесс складывания не отнимет много времени. Участники праздничной трапезы обязательно оценят по достоинству хороший вкус и чувство стиля хозяйки дома.
С течением времени столовые изделия претерпели немало изменений. Сегодня для их производства используют различные волокна и виды бумаги. Помимо основной функции салфетки являются украшением стола, и каждая из них представляет собой маленькое произведение искусства.
Видео
Зачем нужны постановочные салфетки?
Салфетка имеете не только функциональное назначение, но и является ярким украшением стола.
Поверх скатерти или наперона под каждую тарелку выкладываются постановочные салфетки, которые называются сэтами. Именно сэт защищает поверхность стола, дополняет интерьер. Постановочная салфетка может быть изготовлена из самых разных видов ткани.
При выборе салфеток все имеет значение: размер, цвет, свойства ткани. Наиболее практичными являются изделия из смесовых тканей. Гобеленовые салфетки более долговечны, практически не садятся после стирки, легче отстирываются и меньше мнутся.
Сервировочная салфетка обычно имеет квадратную или прямоугольную форму.
Интернет-магазин ГОБЕЛЕНОВЫЙ РАЙ предлагает вам большой выбор отшитых столовых салфеток с новогодней и рождественской тематикой, которые можно использовать самым разнообразным образом:
1) на подарки и сувениры к Новому году и Рождеству. Каждая салфетка, каждый комплект упакованы в индивидуальный пакет;
2) для сервировки вашего новогоднего застелья. Столовые гобеленовые салфетки можно постелить как на однотонную скатерть, так и прямо на стол, обойдясь без скатерти, что является сегодня модным трендом в сервировке стола;
Удачных покупок. Демократичных подарков. Счастья и радости в Новом году.
Виды сервировочных салфеток и их использование
Грамотная сервировка стола создает особую, приятную атмосферу даже во время обычного обеда или ужина. На нее, например, играет скатерть или универсальные сервировочные салфетки. Об использовании последних мы и поговорим подробнее.
Что и зачем?
Сервировочная салфетка, она же плейсмат – это, чаще всего, квадратная или прямоугольная мягкая «подложка», на которую ставится посуда при подаче на стол.
Основных задач у них две:
Виды сервировочных салфеток
Основной характеристикой, по которой плейсматы и делятся на различные виды, является используемый для их производства материал.
Текстиленовые
Именно текстиленовые, а не текстильные, так как для их производства использован современные синтетический материал текстилен. По составу это смесь из 30% полиэстера и 70% волокон ПВХ.
Среди его ключевых преимуществ:
Волокна материалов могут окрашиваться в различные цвета из-за чего текстиленовые сервировочные салфетки могут похвастаться разнообразием дизайнов. Причем это относится не только к цветовой гамме, но и к текстуре, которая может быть однородной или плетеной.
Полипропиленовые
Полипропилен – еще один вариант пищевого пластика. Это тонкие, гибкие полупрозрачные или белые салфетки, украшенные яркими рисунками. За счет однородной структуры уход за ними крайне прост – их можно просто промыть в горячей воде с любым моющим средством и вытереть или просушить.
Полипропилен, сам по себе, обладает следующими качествами:
За счет современного способа печати на пластике, варианты оформления таких плейсматов без преувеличения безграничны – их можно украсить и простыми узорами, и полноценными фотографиями.
Хлопковые
Хлопковые салфетки не совсем можно отнести к ряду плейсматов – из-за хорошей впитываемости подкладывать их под тарелки и кружки попросту неудобно, так как после того, как материал соберет влагу и, тем более, масло, салфетку придется стирать. Кроме того, с хлопка плохо удаляются пятна, из-за чего изделия быстро теряют аккуратный внешний вид. Впрочем, в сервировке их также можно использовать, например, как подложку под столовые приборы или помытую посуду.
Что касается дизайна – то приемы и варианты полностью аналогичны обычным кухонным полотенцам.
Бамбуковые
Салфетки из тонких бамбуковых палочек, связанных нитью в единое полотно, смотрятся достаточно оригинально и привносят в оформление тепло натуральных материалов, но в использовании они не очень удобны. Конечно, они неплохо защищают поверхность стола не только от царапин, но и от теплового воздействия, однако чистить их самих достаточно проблематично.
Картонные
И последний вид – картонные салфетки. Обычно это круглые подставки под кружки с ярким логотипом. Из всех они наименее практичны и являются, скорее, одноразовыми, так как быстро пачкаются и размокают от воды. Впрочем, есть в этом и плюс – не нужно тратить время на их мытье и сушку.
Использование
О том, что сервировочные салфетки используются для сервировки понятно и так. Однако они легко могут найти свое место и под мелкой бытовой техникой, например, кофеваркой или даже использоваться в качестве подложки под кошачьи и собачьи миски – так можно существенно упростить уборку рассыпанного питомцами корма и уберечь пол от разбрызганной или разлитой ими воды.
А еще яркие салфетки – это неплохое дополнение к подаркам для родственников на небольшие праздники, тем более что применение в хозяйстве они найдут обязательно.