сайда или треска что лучше

18.05.202321.05.2023 admin 0 Comments

В чем отличие сайды от трески

Для нашего здоровья важно сбалансированное питание с набором необходимых витаминов и элементов. Источником полезных ненасыщенных жиров и белка является рыба, особенно морская, поэтому блюда из неё следует еженедельно включать в рацион. Отличным выбором станут тресковые рыбы, поскольку они обладают прекрасными вкусовыми качествами и доступны по цене. Всё большую популярность отвоёвывает у широко распространённой трески её ближайшая родственница — сайда.

Описание

Сайда — это представитель семейства тресковых, пелагическая рыба, живущая стаями, водится в верхних слоях океана, в отличие от донных особей. Все тресковые, кроме налима, предпочитают морскую воду. Регион промысла — вся северная Атлантика, Северное, Охотское, Белое и Балтийское моря. Косяки сайды мигрируют на дальние расстояния каждую осень и весну. У российских берегов её промысел ведётся в летние месяцы. В странах Западной Европы сайда всегда была гораздо популярнее, чем в России, а объёмы её ловли находятся на четвёртом месте, уступая сельди, треске и пикше.

Сайда — это довольно крупная хищная рыба, которая питается мелкой сельдью, песчанкой, мойвой, маленькими рачками и креветками. Своеобразен способ её охоты: большая стая хищниц загоняет и окружает добычу, производя сильный шум, который слышен даже над поверхностью воды. Размер взрослой особи колеблется от 60 до 100 см, вес может достигать 15-17 кг. Средняя продолжительность жизни — 15 лет, но рекордсмены могут доживать и до 30 лет.

Внешний вид обладает следующими особенностями: вытянутое тело, три спинных и два анальных плавника, чёрный окрас спины переходит в желтоватый на боках и светло-серебристый на животе, параллельно спине по боку идёт тонкая светлая полоска. У рыбы тёмная заострённая голова с выдающейся вперёд нижней челюстью. Сайда выглядит похожей на свою широко известную родственницу, треску, отличием является форма хвостового плавника: на нём есть глубокая выемка. А также у сайды практически отсутствует усик на подбородке, который характерен для многих других представителей вида.

Семейство тресковые — это так называемые белые сорта, которые обладают меньшей жирностью, чем деликатесные красные, но уникальный витаминно-минеральный состав и доступная стоимость делают их очень привлекательными.

Состав и калорийность

В мясе сайды находится множество важных и нужных человеку веществ. Оно практически не уступает мясу трески и даже лососёвых по своим ценным качествам. Сайда содержит такие витамины, как:

Богата рыба на макро- и микроэлементы, а именно:

По уровню содержания жиров все сорта рыб делятся на следующие:

Сайду относят к тощим сортам с низкокалорийным, диетическим мясом, которое богато белками (19,1 г), но содержит всего 0,5 г жиров. Энергетическая ценность равна 81 ккал.

Польза и вред

Мясо этой представительницы тресковых очень полезно для нашего организма благодаря уникальному химическому составу, который проявляется в следующем:

Наличие в продукте целого ряда витаминов помогает здоровому функционированию всех наших органов, а именно:

Потребление сайды следует ограничить людям с пищевой непереносимостью морепродуктов. С осторожностью её следует вводить в детский рацион, чтобы исключить вероятность аллергической реакции. Данная рыба особо насыщена кобальтом, избыток которого мог бы нанести вред организму, но те микродозы химических элементов органического происхождения, которые мы получаем из продуктов питания, практически не способны вызвать передозировку. Загрязнение мирового океана несёт потенциальную опасность для любителей морской рыбы, ведь она накапливает тяжёлые металлы и токсичные соединения.

Учёные выяснили, что наибольший риск влечёт потребление крупных хищных и глубоководных видов. Сайда входит в список относительно безопасных сортов, которые дают больше пользы, чем вреда от возможных остаточных следов вредной химии.

Вкусовые качества

Мясо этой представительницы тресковых имеет сероватый цвет. Его отличает яркий «рыбный» запах и нежный вкус. Нередко сайду продавали под видом более дорогой рыбы: выпускались консервы «Морской лосось», где подкрашенные светло-розовым красителем и пропитанные рыбьим жиром ломтики сайды выдавались за ценную лососину. Производитель выигрывал в цене, а потребитель получал достойный продукт, практически неотличимый от затратной по стоимости красной рыбы. На прилавках магазинов и рынков сайду можно встретить как в свежем виде, так и замороженную. Конечно, лучшие вкусовые качества будут у свежего морепродукта, но и свежемороженым филе пренебрегать не стоит, хранить его можно долго, а готовить легко и быстро.

Деликатесная икра сайды продаётся в консервах. Остановите свой выбор на прямых производителях из Мурманска, других северных портовых городов или из Норвегии, такой товар будет качественнее. Вкус мелких икринок нежный, солоноватый, без горечи, цвет от кремового до светло-оранжевого. С икрой готовят классические бутерброды из чёрного или белого хлеба и сливочного масла. А также в продаже можно встретить консервированную печень этой рыбы — это удивительно вкусный продукт, богатый витамином D и полиненасыщенными жирами.

Печень добавляют в салаты или делают паштет. Многие любители фастфуда даже не догадываются, что в классическом бургере под названием «Филе-о-фиш» от «Макдоналдс» часто используется именно мясо сайды.

Как выбрать и хранить?

Чтобы блюда из рыбы получились не просто вкусными, но и безопасными, при покупке нужно внимательно её осмотреть. Смело приобретайте рыбу, которая обладает следующими особенностями:

Если рассматривать замороженный вариант, то на тушке не должно быть слишком много наледи, заветренных участков и желтизны. Вы всегда можете попросить продавца показать документы на товар и узнать производителя, место, где рыба была выловлена, какой имеет срок годности. Если вы купили свежую сайду, то лучше сразу её почистить и приготовить. В холодильнике предварительно выпотрошенную тушку необходимо хранить в отдельной секции или ёмкости со льдом не более двух суток. Срок хранения в морозильнике замороженного продукта может достигать более 9 месяцев, но необходимо помнить, что при этом нельзя подвергать его оттаиванию и повторной заморозке.

При продолжительном хранении при низкой температуре рыба теряет вкусовые качества и влагу, мясо постепенно желтеет и сохнет. Рыбные консервы не должны быть с вмятинами и следами ржавчины, обязательно на банке указывается срок хранения и дата изготовления.

Чем отличается от пикши и трески?

Семейство тресковые насчитывает около сотни наименований, включая даже широко распространённого минтая. Треска, сайда и пикша — это одни из главных промысловых рыб, которые обитают в морях Северного полушария. Из этой троицы треска может похвастаться самыми крупными размерами, например, её атлантическая разновидность достигает 1,7 м в длину и более 90 кг веса. Отличительной внешней чертой пикши являются тёмная боковая линия и два пятна над грудными плавниками. Про эти отметины существует красивая легенда, что это следы рук святого Петра, апостола-рыбака.

Мясо у всех трёх рыб нежирное, диетическое. У трески и пикши оно белого цвета, отличается от сероватого мяса сайды. В разных странах исторически сформировались свои предпочтения: например, в России больше ценят треску и стоит она дороже, а в Великобритании пикша опережает своих сородичей по популярности. Поэтому сказать, кто из них вкуснее и лучше, сложно: в дело идут нюансы ощущений. Мякоть пикши чуть слаще тресковой, сайду отличает насыщенный «рыбный» вкус.

Разницу заметить очень сложно, тем более многое зависит от способа приготовления, ведь даже суховатое филе может стать сочным у хорошего повара.

Как готовить?

Вариантов кулинарных рецептов из сайды существует множество. Её варят, жарят, тушат, запекают, солят, маринуют. Она легко чистится, филе почти не содержит костей. Используя свежезамороженный продукт, помните, что нежелательно проводить размораживание с помощью горячей воды, поскольку рыба потеряет вкус, ухудшится её консистенция. Исключительно полезна рыба, приготовленная на пару. Соль, петрушка и кинза — вот и все сопутствующие ингредиенты. Готовьте до момента, когда мясо будет непрозрачным. Важно не передержать, иначе филе будет разваливаться.

Приверженцам строгих диет без использования масла и жареных продуктов можно рекомендовать рецепт отварной сайды с нулевым содержанием жира. Филе или нарезанные куски варятся в подсоленной воде с крупно порубленной морковью и луком, рекомендуется добавить приправы и лавровый лист. Потом бульон можно процедить и приготовить на его основе соус, который подаётся к горячей рыбе. Если сваренную рыбу планируется есть холодной, то хорошим дополнением станет сметанный соус.

С сыром и помидорами

Запекание также помогает избежать увеличения калорийности. Всего 7 г жира содержится в сайде, запечённой с сыром и помидорами. Процесс приготовления этого блюда выглядит следующим образом:

На овощной подушке

Рыба идеально сочетается с овощами, поэтому попробуйте приготовить сайду в фольге на овощной подушке. Необходимо придерживаться следующего рецепта:

Детские котлеты

Для детского рациона подойдёт рецепт котлет или биточков, ведь дети не очень любят есть рыбу, опасаясь костей. Необходимо выполнить следующие действия:

Важно! С недавнего времени в продаже можно встретить полуфабрикат — порции филе в панировке. В состав входят филе, сухари панировочные, мука, крахмал, соль, масло. Его не нужно размораживать перед готовкой — просто быстро обжарить с двух сторон на сковороде. Этот вариант выручит при нехватке времени, но злоупотреблять такой «быстрой» едой не стоит

Отзывы

Покупатели, для которых приобретение сайды стало знакомством с ней, в большинстве случаев остаются довольными. В сравнении с треской многие находят мясо сайды более выразительным. Негативные отзывы связаны с покупкой перемороженной или недоброкачественной рыбы, у которой были нарушены сроки и способ хранения. Неизвестная ранее широкому кругу потребителей сайда находит всё больше поклонников, ведь в ней соединились вкус, польза и доступная цена.

О плюсах и минусах сайды смотрите в следующем выпуске телепередачи «Жить здорово!».

Сайда – родственница трески

Сайда — это хищная рыба, семейства тресковых, ближайшим родственником сайды считается минтай. Этот вид относится к пелагическим рыбам.

Основная масса людей о сайде знает лишь то, что она является ингредиентом большого количества кулинарных блюд, а о том, как она выглядит и как живет, не имеют представления, поэтому стоит узнать о ней побольше.

Среда обитания сайды

Этот вид довольно широко распространен, сайда обитает вдоль побережья Северной Америки и Европы, помимо этого сайды постоянно совершают миграции, например, в летнее время сайда встречается в водах недалеко от Мурманска, правда, в очень редких случаях. Помимо этого сайда была замечена у побережья Норвегии и Испании.

В Белом и Балтийском море, в открытом океане этот вид не встречается.

Сайда (Pollachius virens).

Описание сайды

Тело у сайды вытянутой формы, а голова заострена, на подбородке находится небольшой усик. У сайды имеется 2 спинных и 2 анальных плавника. Отличительной чертой этого вида является светлая полоса, которая тянется по всей спине. Строение нижней челюсти у сайды необычное, она выдвинута вперед, поэтому во время атаки хищник подхватывает свою жертву снизу.

Окрас спины оливкового цвета, а может быть стальным с белой каймой. Брюшко серебристое. Хвост прямой с характерной выемкой. Голова темная.

Взрослая сайда в длину в среднем достигает 85-95 сантиметров, а вес составляет около 17 килограмм.

Сайда обитает во всей северной Атлантике и в северной части Северного моря, редко встречается в Балтийском море.

В северной Норвегии поймали самую крупную в мире сайду, которая весила 22,3 килограмма.

Образ жизни сайды

Сайда — очень сильная и быстрая рыба, которая отдает предпочтение местам со скальным дном. Этим активным рыбам свойственны сезонные миграции. Весной все сайды направляются к северу, а осенью движутся к югу.

Мальки сайды питаются мелкой рыбой и икрой, но с возрастом они стаями нападают на сельдь, мойву, шпроты, песчанок и небольших креветок. Сайда окружает жертву со всех сторон, издавая громкие звуки, которые порой даже слышны на поверхности моря. Чаще всего они охотятся ночью. Обычно сайда держится на дне, но когда она охотится, то в погоне может не только подниматься в толщу воды, но и выпрыгивать из воды.

У сайды отчетливо видна светлая полоса — боковая линия.

Половая зрелость у сайды наступает при длине тела 65-70 сантиметров, а таких размеров рыба достигает примерно в 6 лет. На сайду нападают практически все планктоноядные рыбы. Большая часть погибает в молодом возрасте и во время развития икринок.

Размножение сайды

Нерест у сайды продолжается с января по июль. Проходит он в прибрежной зоне. Чаще всего икрометание наблюдается в апреле, при температуре воды не более 10 градусов и солености не выше 35%. Икра откладывается на мягкий грунт на глубине около 200 метров.

В погоне за добычей сайды может глубоко нырять или даже выпрыгивать из воды.

Одна самка в среднем приносит около 6 миллионов икринок. Икринки развиваются на протяжении 2-х недель. Морское течение относит икру от берегов Норвегии на большое расстояние, так сайда попадает далеко в северное море.

Первое время мальки предпочитают жить в бухтах и не отдаляться слишком от берега. А взрослые сайды после нереста совершают обратную миграцию на север в места нагула.

Численность сайды

В прошлом столетии сайда считалась второстепенным сортом рыбы, поэтому ее не добывали в больших объемах. Но со временем интерес к сайде вырос, и сегодня ее вылавливают достаточно стабильно. Каждый год добывается около 400 тысяч тон сайды. Большим спросом пользуется икра сайды. В скандинавских странах продают икру сайды с разными вкусовыми комбинациями.

Не только мясо рыбы пользуется большой популярностью среди гурманов, особо почитаемой считается икра сайды.

Поскольку сайда имеет родство с треской и минтаем, то их икра часто подменивается одна на другую, так как по вкусовым качествам икра этих рыб практически не отличается. Но спрос и цена на сайду значительно ниже, это связано лишь с тем, что треска более известна. Сайда поступает на рынок в свежем виде, замороженной или сырой. На российском рынке встречается сайда, импортируемая из Норвегии или добытая отечественными судами.

Сайду вылавливают в огромных количествах тралами, сетями и неводами. Большая часть улова приходится на Норвегию, Данию, Германию, Францию, Великобританию, Канаду и Россию. Огромная популярность блюд из сайды стала причиной того, что численность южной популяции стала минимальной.

Сегодня на добычу сайды введены ограничения, и установлена определенная норма вылова.

В 2001 году в Испании выпустили почтовую марку стоимостью 80 крон с изображением сайды, это событие произошло в рамках программы сохранения рыб, находящихся под угрозой вымирания.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Добро

Приют для животных

Сайда или треска что вкуснее?

Чем полезна сайда для организма

Огромная польза от сайды для организма детей и женщин в положении. Фосфор, который есть в рыбе, благоприятно сказывается на функции опорно-двигательной системы людей. Наличие йода помогает функционировать щитовидной железе. Кальций приносит большую пользу костям. Цинк, входящий в состав мяса хищницы, – это хорошая работа гормональной системы женского и мужского пола. Кроме того, это вещество помогает в развитии интеллектуальных способностей.

Кобальт является отличным помощником в кроветворении организма. С его помощью быстрее развиваются эритроциты, надпочечниками вырабатывается адреналин. Никель способствует нормализации кровяного давления. Благодаря наличию в рыбе молибдена происходит укрепление зубов и регулирование обменных процессов. Кроме того, этот химический элемент повышает гемоглобин и очень полезен для восстановления мужской половой функции. С помощью витаминов улучшается работа печени, поджелудочной, щитовидной железы, желчного пузыря.

После употребления жира рыбы и печени значительно повышается иммунитет и улучшается процесс обновления клеток.

Важно! Запеченная сайда – это незаменимое блюдо в период процесса восстановления людей после операции.

Как правильно выбирать и хранить сайду

При выборе сайды существуют определенные советы и рекомендации. Они мало чем отличаются от правил, с помощью которых выбирается рыба других видов. Стоит акцентировать внимание на таких показателях:

По поводу хранения этой рыбы существуют тоже определенные правила:

После того как была рассмотрена польза и вред сайды, можно сделать выводы. Судя по тому, какие полезные вещества есть в этой рыбе, она является действительно ценным продуктом с уникальными вкусовыми качествами. Тем, кто хочет быть в постоянном тонусе, чувствовать себя хорошо и не болеть, необходимо в обязательном порядке включить в свой рацион блюда из этой необычайной рыбы.

Отзывы о сайде

Рыба сайда своими вкусовыми и полезными качествами заслужила в основном положительные отзывы. Лишь в некоторых случаях о ней отзываются негативно. Это в основном те люди, которым по той или иной причине сайда не подошла.

Инна Прочковская, 34 года, г. Пермь Впервые купила сайду в замороженном виде. Попробовала ее филе обжарить в кляре. Получилась немного жестковатой, но вкус все равно понравился всем домочадцам. Сейчас предпочитаю тушить ее с овощами. Необычный и изумительный вкус. Гости в восторге. Валентина Петренко, 46 лет, г. Москва Приобрела в супермаркете свежемороженую сайду. Хотела запечь ее с лимоном в фольге. Уже много слышала о рыбе положительных отзывов, но сама так ни разу ее и не пробовала. Огорчилась сразу же, как только распаковала вакуумную упаковку. Даже в замороженном виде от рыбы исходил не очень приятный аромат. На вид она была неаппетитной. В силу своих профессиональных привычек захотелось посмотреть, что у рыбы внутри. После того как я вспорола ей брюшко, из него полилась жидкость непонятного цвета. В брюшной полости я обнаружила личинку лентеца. Он хоть в замороженном виде неопасен для человека, все равно его наличие вызвало у меня отторжение. В итоге рыбка попала в мусоропровод. Елена Кравец, 56 лет, г. Пушкино Сайда и пеленгас – это два вида рыб, которые обожают в моей семье. Что бы я из них ни приготовила, никогда ничего не уходит в отходы. Стараюсь каждые вторник и четверг баловать домочадцев какой-нибудь вкусняшкой из этих рыб. Может быть, поэтому у нас у всех всегда отличное настроение и прекрасное состояние здоровья. Ведь сайда и пеленгас – это настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Среда обитания и внешний вид

Сайда обитает в акватории Северного моря. В частности, промыслом этой рыбы активно занимаются в Норвегии и на севере Великобритании. На территории Российской Федерации этот вид обитает в Северном Ледовитом океане, поэтому его также ловят в Мурманске и других городах Заполярья. У сайды удлиненное, слегка вытянутое туловище и блестящая серебряная чешуя. Она является близкой «родственницей» таких ценных промысловых морских рыб, как:

В природной среде обитания сайда питается планктоном, водяными жуками, мелкими рачками и креветками и другой живностью, населяющей акваторию Северного моря. Также не брезгует она и маленькими рыбками, которые косяками плавают в воде, заглатывая их целиком. Это настоящая хищница, гроза морей. Размножение происходит с помощью икры. Промысел осуществляется на профессиональных рыболовных судах.

В обиходе многие несведущие люди ошибочно путают сайду с сайрой. Однако, это две совершенно разные рыбы, не имеющие ничего общего друг с другом. Вероятнее всего, эта путаница связана с тем, что сайра гораздо чаще, чем ее почти полная тезка появляется на прилавках отечественных магазинов, рынков и супермаркетов.

Сайда — довольно крупная рыба, в среднем длина взрослой особи составляет от семидесяти до девяноста сантиметров. Самый большой в мире экземпляр, пойманный у берегов Норвегии, был длиной 120 см. Самцы немного крупнее, чем самки. Когда рыба идет на нерест, икринки разлетаются очень далеко. Рыба отличается плодовитостью, поэтому ее промысел в последнее время приобрел широкие масштабы. Это настоящий долгожитель Северного моря: известно, что отдельные особи при благоприятных условиях проживали более тридцати лет, а это настоящий рекорд для жителей морских глубин.

Еще несколько лет назад вид не пользовался популярностью, потому что «в моде» были жирные сорта рыбы, например, лосось. Однако в последние годы в связи с активной пропагандой здорового образа жизни и правильного питания, «тощие» сорта тоже заняли достойное место на прилавках. Если приготовить блюда из сайды правильно, нехватку жира никто не заметит.

Рыба сайда имеет высокую питательную ценность и, при правильном приготовлении, отличается нежным вкусом. Сорт, несмотря на малое количество жиров, содержит высокую концентрацию таких полезных веществ, как:

Также сайда, как и другие ее морские «родственники», очень богата фосфором. Фосфор улучшает мозговую деятельность, благотворно влияет на память и состояние нервной системы, а также способствует укреплению костей, зубов, ногтей. Полезно употреблять эту рыбу не только в свежем, но и в консервированном виде: в консервах содержатся мелкие косточки, которые хорошо перевариваются, прекрасно усваиваются организмом и богаты кальцием.

Фолиевая кислота делает эту рыбу незаменимым продуктом в рационе беременных женщин и семейных пар, которые только планирую зачатие ребенка. Эксперты утверждают, что регулярное употребление морской нежирной рыбы в период беременности снижает вероятность возникновения серьезных пороков развития у плода, а также значительно улучшает общее самочувствие женщины.

Для того чтобы получить от продукта максимальную пользу, рекомендуется приобретать охлажденную или замороженную сайду. Целая рыба предпочтительнее, чем филе, так как филе бывает разного качества, иногда во время заморозки оно покрывается толстым слоем льда и теряет много полезных свойств. Котлеты и так называемые «палочки» покупать не стоит, потому что нельзя быть на сто процентов уверенным в качестве таких полуфабрикатов.

Вполне возможно, что в них содержится лишь 10−20% сайды, а остальная масса — минтай или хек. Недобросовестные производители часто пользуются тем, что вся морская рыба имеет примерно одинаковый вкус и проводят несанкционированные «эксперименты» на покупателях, варьируя состав полуфабрикатов по своему желанию. При этом надпись на упаковке не всегда соответствует реальному составу продукта.

Сайда богата ценными протеинами и практически не уступает в питательной ценности постной говядине. Это незаменимый продукт для тех, кто по состоянию здоровья не употребляет мясо или соблюдает религиозные посты. Также следует отметить, что протеины, которые содержатся в этом сорте, усваиваются организмом легче, чем белок говядины или свинины.

Блюда из сайды (так же, как из хека, треки, минтая) должны входить в обязательный рацион тех, кто страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, панкреатитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Детям можно есть эту рыбу начиная с восьми месяцев, в виде пюре или котлет, а также в супе. Но нужно помнить о том, что любые рыбные продукты могут быть сильными аллергенами или вызывать индивидуальную непереносимость.

Секреты приготовления блюд

Многие домохозяйки считают, что сайда обладает довольно пресным вкусом и немного суховата. По этой причине она не пользуется таким спросом в магазинах и супермаркетах, как горбуша или лосось. Действительно, если просто жарить ее на масле, как любую речную рыбу, она будет очень сухой и практически несъедобной. Лучший способ приготовления этого сорта — тушение на медленном огне в глубокой посуде, с добавлением соуса из муки и белого вина. В процессе тушения добавляется также пассированный лук и коренья (морковь, петрушка, мелко нарезанный корень сельдерея). Вот еще несколько способов приготовления морской рыбы:

Консервы из сайды

Иногда на прилавки супермаркетов попадают консервы из сайды. Самыми лучшими из них считаются те, что приготовлены непосредственно на корабле, сразу же после добычи рыбы. Как правило, они сделаны в Мурманске или Норвегии. Вот основные разновидности таких консервов:

Икра этой рыбы обладает нежным, слегка солоноватым вкусом, она хорошо подходит к бутербродам из черного хлеба со сливочным маслом. Печень сайды богата витамином Д и почти не уступает по его концентрации печени трески. Ее можно добавлять в салаты или намазывать на бутерброды вместо масла. Любители домашней консервации могут также самостоятельно законсервировать филе сайды с помощью автоклава, срок хранения такой продукции составляет не более двух лет (при соблюдении всех условий хранения).

В сушеном или вяленом виде этот сорт практически не встречается. Выбирая консервы, следует внимательно изучить их состав. Идеальный вариант — банка, на которой написано: «сайда, вода, черный перец (или другие специи)», без консервантов и других пищевых добавок.

Критерии выбора рыбы

Выбирая сайду в супермаркете или на рынке, следует в первую очередь обратить внимание на ее запах. Он должен быть свежим, морским. Затхлый запах свидетельствует о том, что продукт уже не первой свежести, и от покупки следует воздержаться.

При покупке замороженного филе не рекомендуется приобретать продукцию в непрозрачной упаковке. Если же других вариантов нет, упаковку нужно как следует потрясти. Характерный шум при встряхивании свидетельствует о том, что внутри находится большое количество льда. Такое бывает, когда рыба неоднократно замораживается и размораживается, а также в тех случаях, если производитель намеренно хочет увеличить вес продукта за счет льда.

Если на ощупь рыба скользкая, липкая, неприятная, это тоже свидетельствует о плохом качестве и возможной несвежести продукта. Чешуя у качественной сайды должна быть блестящей, а не тусклой.

«Дары моря» — незаменимый продукт в рационе современного человека. Для того чтобы морская рыбы была вкусной, нужно правильно готовить ее и выбирать качественную продукцию. Сайда — один из наиболее ценных ее сортов. Очень жаль, что пока далеко не все гурманы сумели оценить ее по достоинству. Она должна занимать важное место в рационе тех, кто заботится о своем здоровье, наравне с треской, хеком и другими обитателями северных морей. Готовить сайду очень легко, главное — сделать ее мягкой и ароматной, в этом помогут специи и разнообразные соусы (как покупные, так и сделанные в домашних условиях).

Расскажем обо всем