сидр или пиво что полезнее для мужчин
Что вреднее для здоровья сидр или пиво?
Популярность легких алкогольных напитков – сидра и пива, сегодня находится на своем пике. Большинство обывателей ошибочно считают, что оба имеют похожие технологии производства, и при практически одинаковом проценте алкоголя (примерно 6%), отличаются исключительно своим составом и вкусом. Подчеркнем, что это два совершенно разных продукта, которые не имеют абсолютно никаких общих черт. Более того, сидр и пиво отличаются своей богатой историей и культурой употребления. На фоне этого возникает вполне уместный вопрос: какой из них полезнее для здоровья?
Итак, обо всем по порядку:
Интересные факты про напитки
В большинстве европейских стран, любители сидра организовывают так называемые клубы ценителей этого напитка. К примеру, в Америке, они носят название Cider Drinker. Их участники во время всеобщих сборов знакомятся друг с другом, делятся забавными историями и случаями из жизни, проводят различные конкурсы и викторины, в ходе которых определяют лучшего знатока истории напитка и т. д. Естественно, в больших количествах употребляют любимый сидр.
Еще одно интересное событие, которое ежегодно собирает всех почитателей пенного хмельного продукта – Oktoberfest. Фестиваль пива проходит в Германии уже несколько десятилетий. Каждый год его посещает около 1 млн. туристов со всего мира. Причем некоторые из них просто приезжают, чтобы посмотреть на шоу. Помимо этого, каждую осень в немецкий Франкфурт съезжаются ценители игристого яблочного вина со всех уголков Европы, на свой любимый праздник Apfelweinfest – день сидра.
Особенности их производства и состав
Основным ингредиентом при изготовлении оригинального сидра являются яблоки различных сортов. Напиток с низким содержанием алкоголя получается вследствие естественного брожения, поэтому в оригинальном рецепте дрожжи не присутствуют.
Так как все полезные вещества содержаться в шкурке плодов, ее на этапе подготовки стараются сохранить. Яблоки тщательно перебирают, исключая поврежденные и гнилые, удаляют плодоножку и среднюю часть, после чего они подвергаются измельчению. Следующим этапом в производстве сидра является отжим на прессе подготовленной яблочной кашицы с добавлением различных специй и сахара. Далее сок и мякоть оставляют бродить на срок примерно 7-10 месяцев. За это время яблочное слабоалкогольное вино полностью вызревает, приобретает нотки пикантного вкуса и неповторимый аромат.
Существуют сладкие и сухие сорта сидра. Помимо этого, выпускается еще игристый вариант (с добавлением углекислоты). Все это позволяет разнообразить вкусовую гамму.
Наиболее распространенные сорта яблок, используемых в производстве:
Заметим, что в качестве основного сырья для сидра, могут применяться и другие фрукты либо ягоды.
На этапе производства яблочного напитка видно, что с пивом у него нет ничего общего, поскольку сидр в большей степени относится к винам. Главными ингредиентами пенного являются:
Также технология приготовления пива несколько иная. В отличие от сидра, пенный напиток варят. По мнению их любителей, оба продукта ничем не отличаются между собой, поскольку имеют одинаковую стоимость, подаются на разлив во всех барах, отлично заменяются (если нет одного, можно пить другой). Но, это полное заблуждение, точно такое же, как и с названием «эль» для некоторых сортов сидра, из-за которого его ошибочно относят к пиву.
Вред сидра
Поскольку в производстве яблочного слабоалкогольного вина используются только натуральные продукты, его почитатели считают, что этот продукт не принесет абсолютно никакого вреда организму человека. Давайте рассмотрим это подробнее:
Чем вредно употребление пива?
Большинство простых людей считают пенное абсолютно безвредным напитком ввиду низкого количества алкоголя в нем. Так ли это на самом деле? Рассмотрим, насколько вредит организму употребление пива:
Что лучше: сидр либо пиво?
Несмотря на то, что оба напитка имеют практически одинаковое процентное содержание спирта и калорийность, их составы кардинально отличаются друг от друга. К примеру, в пиве содержится больше злаковых, соответственно, в нем преобладает белок и витамины группы B, которые негативно воздействуют на сердце и мозг человека. Вред сидра во многом зависит от наличия в нем растительных антиоксидантов – полифенолов, которые положительно влияют на организм, защищая и очищая его от шлаков. Чем полифенолов меньше, тем больший вред принесет употребление сидра. Также не стоит забывать о наличии сахара в этом напитке, который не всегда правильно усваивается организмом.
Подчеркнем, что только в случае умеренного употребления оба слабоалкогольных напитка не нанесут существенного вреда здоровью. Какой из них выбрать? Дело сугубо индивидуальное.
Влияние пива на организм человека
Реклама пива показывает нам, что пиво – путь к легкому общению, атрибут веселья и отдыха после заслуженного трудового дня. Но на то она и реклама. И в сознании откладывается, что пиво – слабоалкогольный напиток и менее вреден, чем крепкие спиртные напитки. Тем не менее, пиво – еще раз подчеркнем – содержит этиловый спирт и является алкогольным продуктом.
Напомним, что этиловый спирт широко используется в промышленности как растворитель и в медицине как дезинфицирующее средство.
Поступивший в организм этиловый спирт действует на кору головного мозга: под влиянием алкоголя проявляется преобладание процессов возбуждения над процессами торможения.
Замаскированность алкоголя в изделиях «слабоалкогольных» приводит к тому, что их употребляют чаще и в больших объемах. Юношеский алкоголизм чаще всего начинается именно с пива. Бутылка крепкого пива соответствует приблизительно 75 граммам водки. 32 % алкоголиков стали ими в результате систематического употребления пива.
Регулярное употребление пива (как и других алкогольных напитков) вызывает структурные изменения в организме, перерождение в тканях и их атрофию: феномен «бычьего сердца», гормональное изменение, цирроз печени, стойкое расширение сосудов лица (особенно сосудов носа), увеличивается риск рождения детей с умственной и физической недостаточностью. Кроме этого, алкогольное опьянение часто является причиной несчастных случаев в быту, на производстве, транспорте и т. д., приводит к нарушению общественных норм, закона.
Современные пивовары обязаны использовать только разрешенные пищевые добавки, однако были случаи, когда для обеспечения сохранности напитка в пиво добавляли формалин (дезинфицирующее и дезодорирующее средство, его используют для сохранения анатомических препаратов, дубления кож, для бальзамирования). Это вещество вызывает омертвление тканей. А для обеспечения сохранения «пивной шапки» использовали хлорид кобальта, который обладает высокой токсичностью для организма.
Посмотрим на пиво более пристально
Вред пива для организма проявляется в нарушениях ЖКТ: желудок страдает от употребления любых газированных напитков, в том числе и от пива. Углекислота повышает кислотность желудочного сока, что приводит к гастриту – заболеванию, создающему благоприятную среду для размножения Helicobacter pylori. Эти бактерии являются причиной язвенной болезни желудка, которая часто переходит в опухоли онкологического характера.
От пенного напитка нарушается работа печени (цирроз печени, гепатит), селезенки и поджелудочной железы. Очень вреден холодный алкоголь, или тот, который разбавляется охлажденными напитками и льдом. Дело в том, что холодное питье и еда отрицательно воздействуют на селезенку, а она отвечает за питание и увлажнение тканей и мышц и за распределение жидкостей в организме. При воздействии на селезенку холодом возникают утомление и недостаток сосредоточенности, что приводит к ослаблению всего организма. Когда пищеварительный тракт ослаблен и охлажден, это может сопровождаться отсутствием аппетита, скоплением газов и чувством переполненности.
Наконец, частые позывы к мочеиспусканию вовсе не тренировка почек, а повышение риска сужения их сосудов. В случае видоизменения сосудистой системы и в условиях активного употребления пива в почках повышается вероятность кровоизлияния, которое, в свою очередь, может привести к летальному исходу.
По материалам Екатеринбургского городского
центра медицинской профилактики
Эти два замечательных напитка давно пользуются спросом, но многие до сих пор не знают между ними различий. Нижеприведенная информация поможет разобраться в этом вопросе.
Крепкие сидры используются в алкогольной промышленности уже давно, но только недавно сидр стал популярным в качестве замены пива. Возникают вопросы: «Что такое сидр?» и «В чем разница между сидром и пивом?»
Крепкий сидр: что это
Является очень вкусным алкогольным напитком, но с пивом имеет слишком много существенных различий. Поэтому его нельзя рассматривать в качестве «замены» пиву. Крепкий сидр — это алкогольный напиток (как правило, без глютена), приготовленный из яблочного сока, подвергшегося процессу брожения.
Крепкий сидр против яблочного: какие различия
Яблочный сидр очень похож на яблочный сок, только более острый (не табаско-пряный, а скорее коричный). Яблочный сок обычно фильтруется и пастеризуется, а яблочный сидр — нет. Крепкий сидр — это обычный сидр, прошедший процесс брожения, в результате которого из сидра образуется спирт (кстати, в Германии крепкий сидр называют «Apfelwein», что в переводе означает «яблочное вино»).
Процесс приготовления яблочного сидра
В начале сентября собираются яблоки (именно тогда они начинают созревать), прессуются для получения свежего сока, а затем отправляются в бродильне чаны. Для полного брожения сидра требуется около шести недель. После завершения процесса брожения сидр перемещается в другой резервуар, где его охлаждают и газируют. После этого сидр разливается в бутылки или другие емкости и отправляется в продажу! Процесс изготовления сидра на самом деле больше похож на виноделие, чем на пивоварение, потому что используются сброженные фрукты.
Из каких яблок лучше всего получается яблочный сидр?
Производители используют для изготовления сидра различные сорта яблок. Сорт не так важен при приготовлении сидра, большую роль играет сочетание вкусов разных сортов, смешанных вместе. При приготовлении сидра обязательно обращают внимание на консистенцию вкуса, сахара и кислотности яблок, которые используются.
Разница между сидром и пивом.
Ингредиенты
Любители пива знают, что его делают из солодового ячменя, хмеля, воды и дрожжей. Пивовары часто добавляют фрукты в список ингредиентов, однако сидры, в свою очередь, никогда не содержат солодовый ячмень. Поэтому большинство сидров не содержат глютен и безопасны для употребления. В списки ингредиентов для крепкого сидра в основном входят яблоки, дрожжи и сахар.
Вкус
На что похож сидр и похож ли его вкус на пиво? Пиво и сидр значительно различаются по вкусу. Поскольку сидр изготавливается из сброженного яблочного сока, его вкус более сладкий по сравнению с классическим пивом. Некоторые сидры описываются как сухие, а другие — как смесь яблочного сока и белого вина. Рассуждая о вкусовых качествах пива, стоит отметить их большее разнообразие по сравнению с сидром. Так как существует много разных сортов пива, то, соответственно, вкусов также множество.
Содержание алкоголя
В пиве и крепком сидре в целом практически одинаковый процент его содержания. В крепких сидрах он обычно составляет от 3 до 8. Будьте осторожны с сухим сидром: чем он суше, тем выше процент алкоголя. Поскольку существует большое количество сортов пива, содержание алкоголя в нем может варьироваться, в распространенных сортах составляет от 3,5% до 10%.
Калорийность и содержание сахара
Средняя бутылка сидра (500 мл) обычно содержит около 200 калорий. Средняя калорийность стандартного пива составляет примерно 140-180 калорий. Как правило, в сидре больше калорий, чем в пиве, потому что крепкие сидры имеют более высокое содержание сахара (примерно 20-25 грамм на порцию), чем большинство сортов пива. Пиво, как правило, не содержит сахара. Если вас беспокоит высокое содержание сахара в крепком сидре, выберите сухой сидр, например сухой малиновый (12 г сахара). Обычно он содержит меньшее количество сахара.
Польза или вред для здоровья
Известно, что сидр содержит много антиоксидантов, таких как полифенолы (микронутриенты, предотвращающие рак, которые мы получаем от растительной пищи). Также этот напиток богат витамином С. Полифенолы и другие микроэлементы часто удаляются из пива в процессе пивоварения, так как они делают пиво мутным. Тем не менее было проведено множество исследований о пользе пива для здоровья. Многие исследования показали, что пиво может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя сидр и пиво на самом деле могут быть и не вредны, не рекомендуется злоупотреблять этими напитками.
Теперь Вы знаете о различиях и преимуществах каждого из этих двух замечательных напитков и сможете выбрать для себя наиболее подходящий вариант для употребления без вреда здоровью.
Из всего вышесказанного вывод таков – сидр и пиво являются абсолютно разными напитками.
Товары к статье
Комментарии (0)
Все поля обязательны к заполнению
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Миссия компании «КрафтОПТ»
Индустрия крафтового пива развивается семимильными шагами. Мы твердо убеждены, что местные пивоваренные заводы благодаря широкому многообразию, потрясающему аромату и неповторимому вкусу своих продуктов готовы в большей степени удовлетворять все возрастающие запросы потребителей. Мы делаем все, чтобы каждый клиент кафе или ресторана мог купить недорогое и вкусное пиво прямо рядом с домом. У нас заключены договоры с наиболее надежными и честными производителями пенного напитка.
Мы также уделяем пристальное внимание качеству продукта. У нас наличествуют сертификаты и другая документация, подтверждающие высокие потребительские свойства и безопасность реализуемой продукции. Специалисты компании «КрафтОПТ» твердо убеждены, что наша каждодневная работа позволяет развивать индустрию ремесленного пива и выводить его на качественно новый уровень.
Почему мы?
«КрафтОПТ»- ведущая компания, предлагающая заказать пиво оптом. Основная специализация – продвижение на рынок новых продуктов, брендинг, оснащение баров и ресторанов оригинальными и необычными сортами ремесленного пива.
На российский крафтовый рынок наша компания вышла не так давно. Но даже за непродолжительную историю своего существования мы смогли добиться серьезных успехов. Однако наша конечная цель еще не достигнута – в будущем мы планируем представить пивоварни России не только в крупных отечественных городах, но и в небольших населенных пунктах, а, возможно, и за рубежом.
Другое конкурентное преимущество нашей компании – ответственность за качество и оперативные поставки продукции в любом объеме. Нужно ли вам пиво для вечеринки, на мероприятие, для ресторана, для кафе благодаря налаженному сотрудничеству с поставщиками мы готовы выполнить любой клиентский заказ.
Наши принципы
Из года в год мы остаемся верны нашим принципам и уверенно идем к поставленным целям, в который подтверждая статус надежного партнера с безупречной репутацией. Десятки пивных баров, магазинов, ресторанов доверяют нашей компании, и нам отрадно осознавать, что список довольных клиентов растет с каждым днем.
Мы готовы эволюционировать, идти в ногу с глобализацией, индустриализацией и прогрессом. В то же время основной принцип для нас остается неизменным – это высокое качество. В приоритете подлинность товара и нацеленность на взаимовыгодное сотрудничество с партнерами, а не высокий статус и борьба за место под солнцем.
Мы остаемся верными своему потребителю и призываем его «Пей пиво от компании «КрафтОПТ»»!
Безопасная доза алкоголя — какова она? Мифы и правда про алкоголь.
Россия — не самая пьющая страна, вопреки распространенному среди наших соотечественников мнению. По данным ВОЗ она на месте рейтинга, а на первых строчках — Сейшелы и Чехия. Стоит сказать, что за последние годы количество употребляемого алкоголя снизилось, как и количество смертей вследствие алкогольных отравлений. Но вокруг алкоголя до сих пор много мифов. Давайте их развеем!
Реальность такова: алкоголь до сих пор является причиной огромного количества заболеваний, смертей и несчастных случаев. В первую очередь это связано с лояльным отношением к его употреблению: если в компании друзей заявить, что ты употребляешь наркотики, то получишь настоящую порцию осуждений, хотя те же слова о водке никого не удивят.
Лояльность эта развилась в обществе неверного представления об алкоголе. Безопасная доза, полезное вино и лечение вирусов водкой — эти и другие мифы давно пора отправить на помойку истории.
5 мифов про алкоголь
Миф 1: Красное сухое вино укрепляет здоровье и поддерживает тонус сосудов
Этот миф появился более сорока лет назад и связан был с исследованием, в котором были сделаны неверные выводы: якобы французы менее подвержены болезням сердца несмотря на насыщенную жирами кухню как раз потребления красного вина.
Правда: вино считается полезным наличия в его составе ресвератрола — антиоксиданта с уникальными свойствами. Но его количество на 1 л напитка настолько ничтожно, что для получения эффекта необходимо выпить за раз десятки литров красного сухого вина, что напрочь перечеркивает любой полезный эффект. Нет ни одного исследования, подтверждающего пользу «бокала вина» — все имеющиеся публикации содержат серьезные ошибки в методологии, поэтому не стоит верить громким заголовкам в СМИ.
Ту же дозу ресвератрола вы можете получить, съев гроздь винограда или несколько яблок.
Миф 2: Пиво — напиток для настоящих мужиков!
Пиво — самый популярный алкогольный напиток в России. Его редко считают алкогольным, воспринимая как «газировку» для расслабления в конце рабочего дня. Многие называют пиво «мужским» напитком, хотя совершенно не ясно, чем можно обосновать это убеждение. Более того, количество употребляющих пиво женщин только растет с годами.
Правда: пиво — самый вредный алкогольный напиток для мужчин. Это связано с входящим в его состав фитоэстрогеном, который активно подавляет выделение мужского гормона тестостерона. При дефиците тестостерона начинает вырабатываться излишний эстроген — женский гормон, который провоцирует развитие огромного количества заболеваний гормональной системы. Как следствие — повышение холестерина, ожирение, эректильная дисфункция, воспаление простаты, и самое неприятное из внешних проявлений — появление пивного животика и разрастание бюста по женскому типу. Все еще хотите выпить вечером пивка?
Миф 3: Коронавирус, грипп и простуду можно вылечить водкой
Есть такая традиция на постсоветском пространстве — лечиться путем принятия 50 грамм внутрь. Это типичный пример магического мышления: интуитивно кажется, что если обработанная спиртом поверхность обеззаражена, то и прием спирта внутрь окажет тот же эффект на организм.
Правда: алкоголь после приема оказывается в желудке, где тут же распадается и токсически воздействует на организм. Никакого обеззараживания не происходит. При этом остается отрицательное воздействие на иммунитет, и любому вирусу становится проще проникнуть в организм и вызвать тяжелую форму того или иного вирусного заболевания.
Миф 4: Надо выпивать, когда стоишь зимой на улице, чтобы не замерзнуть
Традиционные новогодние гуляния на улице часто проводят с алкоголем во фляге. Конечно, если вы выпьете, вам станет теплее. Но это самое обманчивое тепло на свете.
Правда: алкоголь не согревает. Он расширяет сосуды и увеличивает приток крови к коже, что создает ощущение тепла, но при этом организм охлаждается гораздо быстрее, что может привести к обморожению и еще большему удару по иммунитету. При этом вы не будете чувствовать холод объективно и не сможете вовремя заметить, что пора вернуться в помещение.
Миф 5: Алкоголь надо закусывать жирной пищей, чтобы не опьянеть
Правда: еда лишь откладывает опьянение, чего легко выпить лишнего. Жирная пища оказывает тяжелое воздействие на желудок, кишечник и печень, что превратит следующий день в настоящий ад с болями и попытками очистить организм всеми возможными методами. Разумнее просто сократить количество алкоголя и поесть перед приемом спиртного.
Безопасная доза алкоголя
Безопасная и полезная доза алкоголя равна 0 мг. В прошлом году алкоголь во всем мире был признан нейротоксическим ядом вне зависимости от количества.
Любое количество алкоголя оказывается токсическое действие на мозг, разрушающее воздействие на печень и повышает нагрузку на систему.
Существуют дозы, с которыми наш организм способен справиться без последствий. Разумеется, если мы полностью здоровы.
200–250 мл красного/белого сухого вина в неделю для женщин.
1 бутылка крепленого вина 18% спирта или 3 рюмки водки 50 мл в неделю для мужчин.
Конечно, полностью отказаться от алкоголя в существующей культуре тяжело. Но так кажется только на первый взгляд. Стоит попробовать заняться спортом, обрести интересные хобби, наладить отношения в семье и на работе — пить алкоголь не хочется, когда в жизни все хорошо. Начните с малого: не употребляйте спиртное на ближайших выходных, потом сократите количество до в месяц, и так постепенно вы научитесь веселиться и без алкоголя.
Мнение врачей об алкоголе
Если раньше среди врачей было популярно убеждение о пользе бокала вина и рюмки водки, то сейчас все активно открещиваются от этих убеждений. Последние научные исследования доказали 100% негативное воздействие алкоголя на организм. Сегодня самым безопасным и полезным для здоровья решением является отказ от спиртных напитков или их сокращения в рационе до минимума.
В мире нет ни одной медицинской рекомендации по употреблению алкоголя. Никакая болезнь не может быть вылечена или предотвращена этим опасным веществом. Сердце и сосуды надо лечить лекарствами и физическими нагрузками, а предупреждать грипп и коронавирус вакцинированием.
Алкоголизм — серьезное заболевание, уничтожающее человека и физически, и социально. Он всегда начинается с «безопасных» доз — бокала вина в пятницу вечером, банки пива после работы — и заканчивается тяжелейшими последствиями. Контролируйте себя и старайтесь ограничивать употребление алкоголя только праздниками и особыми событиями.
Чем сидр отличается от пива?
Чем отличается сидр от обычного пива? Наверное, проще сказать, чем они похожи — это содержание алкоголя, которое может достигать 6%. Всё остальное, начиная от технологии производства и заканчивая культурой употребления, существенно разнится. Именно поэтому любители пива и сидра разделились на два лагеря. В Англии любителей сидра называют специальным термином Cider Drinker — именно таким фанатам посвящена веселая песенка I’m a cider drinker, I drink it all the day
Фанаты пива ежегодно собираются на Oktoberfest, но и любители сидра или Apfelwein каждый год в начале осени во Франкфурте устраивают свой праздник — Apfelweinfest.
Чем отличается сидр от пива по вкусу?
Сравнивать пиво и молодоеяблочные игристое вино, которым является сидр, невозможно. Чтобы еще раз в этомубедиться, можно начать с технологии приготовления этих напитков.
Как делают сидр?
Яблочный сидр, а заоднои грушевый, айвовый и пр. получают за счет естественного брожения натуральногофруктового сока — в отличие от технологии производства пива культурные дрожжитут не используются, вполне достаточно «диких» дрожжей, которые живут наповерхности кожицы яблок.
Но для приготовленияэтого напитка подходят далеко не все яблоки, кстати, те, что продаются вмагазинах круглый год, для этого точно не подойдут. В ход идут только особыесорта с высоким содержанием дубильных веществ (танинов) — именно онипрепятствуют размножению бактерий. Танины присутствуют только в таких сортахкак ренет, антоновка, апорт, боровинка и пр. Яблоки специальных сидровых сортовдля столовых целей не пригодны.
Кстати, есть специальный сорт груш, которые выращиваются специально для сидра — во Франции и такие груши, грушевый сидр из них называют перри или пуаре. Этот национальный напиток во Франции имеет крепость 2 %, а вот англичане делают его гораздо более крепким — 8%.
Итак, процесспроизводства выглядит следующим образом: очищенные от хвостиков и поврежденныхчастей фрукты измельчают и отжимают специальным мембранным прессом. Внимание!Вкус готового напитка во многом зависит от кожицы, так что ее ни в коем случаенельзя обрезать. Полученный сок с сахаром и букетом специй для вкуса остаетсяна ферментацию и дальнейшее дозревание до готовности. Готовый напиток можетхраниться в прохладном подвале до 3 лет — условия и срок хранение домашнего пива примерно такие же.
От чего зависит вкус сидра
Вообще количестводобавляемого в сок сахара и даже воды зависит от кислотности яблок. Если фруктыочень кислые, то кислотность нужно понизить обязательно. Если параметры сырья внорме, то добавок не требуются, иначе это ухудшит вкус продукта, в частности,он станет водянистым. Иногда к кислым яблокам добавляются яблоки другого сортас большим содержанием фруктозы — чаще в соотношении 1:2. Чем слаще выбратьяблоки, тем более крепким получится напиток — количество алкоголя в готовомпродукте может достигать 10%.
С момента переработкияблок до готовности напитка может пройти целый год, по крайней мере, не менее 6месяцев. Таким образом готовится так называемое «тихое» вино.
Для того чтобы сделатьсидр газированным, в готовое молодое фруктовое вино добавляют сахар из расчета10 г на 1 л сидра, что вызывает повторное брожение. Достаточно оставить емкостьна 10-14 дней в теплом месте, чтобы обеспечить насыщение напитка углекислымгазом.
Можно ли приготовить такие напитки дома
Рецепты приготовления домашнего пива и сидра не отличаются сложностью, разве что придется приобрести домашнюю пивоварню, и запастись терпением для выдержки напитка. Для упрощения процесса при приготовлении домашнего сидра можно воспользоваться готовым концентрированным соком и сухими сидровыми дрожжами — именно такие компоненты применяются для промышленного производства напитка.
Кстати, сидр является сырьем для приготовления яблочной водки, так что при желании вино можно перегонять и настаивать — получится настоящий кальвадос. Однозначно, любителям вкусного и необычного алкоголя стоит купить домашнюю пивоварню — отзывы о такой кухонной утвари самые положительные.
Стоит ли сравнивать сидр и пиво?
Очевидно, что спроцессом приготовления сидра у пива нет ничего общего — в отличие от сидра пиво производят изхмеля, дрожжей и солода. Хотя и существует распространенное заблуждение, чтосидр это что-то вроде яблочного эля. Но этот вариант пива, приготовленный сиспользованием верховых дрожжей, с продуктом виноделия никак не связан.Впрочем, и сидр, и пиво подают в пабах нередко в бокалах для пива — так чтотолько этим можно объяснить возникновение такого странного мифа. Такжесравнение этих напитков может быть связано с тем, что это товары-субституты, тоесть потребители, не найдя один напиток, могут приобрести второй и наоборот, ипроцесс приготовления тут не причем, главное, что можно устроить веселуювечеринку!
Интересно, что все же существует пиво, которое можно сравнить с сидром — это бельгийское пиво или ламбик — оно производится с помощью самопроизвольного брожения. Вместо культурных дрожжей в процессе брожения задействованы микроорганизмы, присутствующие в самом сусле и попадающие в него из воздуха. То есть при сильном желании сидр всё же можно отнести к элям, а именно к ламбикам.
Пиво и разные марки сидра различаются по крепости. Сидры бывают сухие и сладкие (категории как у шампанского), также есть напитки с дополнительным количеством углекислоты (они маркируются как sparkling, т.е. газированные или игристые).
Культура употребления сидра и пива
Если рассматриватьтрадиции подачи сидра, то тут возможны варианты. Дело в том, что культураупотребления этого напитка сильно зависит от традиций региона. Итак, воФранции, где собственно и был изобретен этот напиток, сидр подается в винныхбокалах или бокалах для шампанского. В Англии и Германии принято наливатьнапиток в пивные бокалы. Универсальный вариант — это стаканы вместительностью0,5 л с узким дном и более широкой кромкой высотой в 12 см.
В любом случае сидр принято подавать охлажденным с пенной шапкой (как и пиво). Кстати, создать пенную шапочку в бокале с сидром непросто — для этого бармены наливают напиток, поднимая бутылку на высоту до метра над бокалом — необычный способ, но по другому пенная шапка не получится.
Еще один интересный факт! Вина, к категории которых относится и сидр, перед глотком принято обонять, наслаждаясь ароматом. С сидром такого не происходит, ведь главное в процессе поглощения этого напитка — это насладиться прохладой и приятным вкусом.
Поскольку в стакане с сидром на дне образуется осадок, то последний глоток было принято выливать на землю — со временем это превратилось в красивую традицию: эдакая благодарность земле за хороший урожай яблок. Следовать такой традиции в пабе невозможно, поэтому сидр просто не допивают до конца.
Интересно, что именно потакому осадку можно определить, что напиток был приготовлен по традиционнойрецептуре из натуральных ингредиентов — если осадка нет, то о натуральностиговорить не стоит, чтобы производитель ни писал на этикетке)
С чем пить сидр и пиво
Отличным дополнением кпиву и элю являются разнообразные морепродукты, мясо, различные снеки откопченых свиных ушек до колбасок и чипсов, в также кальмаров, креветок и пр.
В качестве дополнениядля сидра можно использовать сухофрукты или мороженое.
Интересно! Некоторые врачи утверждают, что ежедневное употребление бокала сидра благотворно влияет на организм человека. Данные не подтверждены, но тот факт, что такой рацион благотворно будет влиять на настроение — не вызывает сомнений!
А на утро……
Как болит голова на утропосле пивной вечеринки, нам всем, наверное, хорошо известно. В этой ситуациистоит вспомнить, в чем разница междупивом и сидром. В этом плане у яблочного вина нет конкурентов — от негопохмелья не бывает. Это слабенькое яблочное шампанское можно даже пить зарулем. По крайне мере, 1 пинта (0,568 литра) водителю ничем не грозит. Есливодитель весит больше 90 кг, то можно выпить и 2 пинты. А вот 3 пинты — ужеперебор, поскольку алкотестер покажет наличие алкоголя в крови. Кстати, оботсутствии похмелья на утро можно говорить лишь при том условии, что человекограничился 2 пинтами сидра вечером — более активное потребление напитка все жезаставит на утро оценить весь спектр неприятных ощущений алкогольнойинтоксикации.
Кстати, чтобы снизить интенсивность похмельных ощущений после употребления большого количества сидра, лучше выбирать газированные (sparkling) сорта. По крайней мере, так советуют любители такой алкоголки. В любом случае все Cider Drinker подтверждают преимущества вкуса живого барного сидра, который подается в пабах, перед бутилированными напитками. Впрочем, такая же ситуация и у любителей пива.
Противопоказания
Поскольку сидр и пивосодержат алкоголь, пусть и в небольших количествах, существуют ограниченияпотребления таких напитков:
Что касается пользы, тонатуральный сидр — природный источник антиоксидантов, количество которых можетварьироваться от 44 до 1559 мг/л. Точное количество зависит от особенностейиспользуемых при приготовлении яблок, груш и пр. Еще стоит отметить, чтонатуральный сидр содержит яблочную кислоту, которая является не тольконатуральным энергетиком, но и природным антисептиком, который уничтожаетбактерии во рту.
Смешивать пиво и сидр нерекомендуется — несмотря на то, что оба напитка слабоалкогольные, получающийсякоктейль обладает убойным эффектом. Вообще сидр в отличие от шампанского редкоиспользуют для коктейлей, поскольку он несовместим с некоторыми видамиалкоголя.