ситро что это за напиток
«Ситро», «Тархун», «Дюшес»: 5 простых рецептов, как приготовить дома «ту самую» газировку из детства
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
В СССР напитки не только были невероятно вкусными, но и полезными, поскольку изготавливались из натуральных ингредиентов. Газировка хорошо утоляла жажду, потому пользовалась популярностью. В нее добавляли качественный сахар, сок фруктов, экстракты полезных трав и растений. Срок годности не превышал недели — в Советском Союзе никаких консервантов! Чтобы вспомнить давно забытый вкус настоящих напитков, предлагаем использовать легкие рецепты и сделать точно такие же «настоящие» дома.
1. Квас
В Советском Союзе появление желтых цистерн с призывной надписью «Квас» ассоциировалось с наступлением лета, порой отдыха на тенистых улочках и цветения природы. Вкусный бочковой квас был своеобразной визитной карточкой эпохи. Современные производители такой уже не делают. Несмотря на широкое разнообразие сладких газированных напитков, бутилированного кваса и пива всевозможных сортов и вкусов, многим непреодолимо хочется выпить того самого, советского кваса с насыщенным ароматом и особым вкусом.
Чтобы попробовать этот дивный напиток, понадобится не так уж много ингредиентов:
а) 3 литра кипяченой воды;
б) половина стакана сахара (130 г), можно заменить медом;
в) немного изюма;
г) полбуханки ржаного хлеба любого вида;
д) примерно половина пачки сухих дрожжей (25-30 г).
Хлеб нарезается на кусочки и сушится на противне в духовке без использования масла. Готовность определяется по появлению румяной корочки. После этого хлеб заливается кипятком в трехлитровой банке. Когда температура достигнет около 37 градусов, добавляем в емкость половину сахара и дрожжи, которые предварительно разводятся в стакане теплой кипяченой воды. Банку закрываем крышкой и оставляем в теплом затененном месте на два дня. Затем сцеживаем квас от хлеба в новую емкость, добавляем оставшийся сахар и изюм, перемешиваем, разливаем по удобным бутылкам, которые ставим на 24 часа в холодильник. Напиток готов!
2. «Ситро»
В СССР газированный напиток «Ситро» стал именем нарицательным — со временем он настолько полюбился людям, что так стали называть любой вид лимонада, даже не обязательно из лимонов. Изначальный же напиток — это невероятно вкусное сочетание цитрусовых соков лимона, мандарина и апельсина, а также ванили. Для приготовления газировки понадобится:
а) 2 стакана содовой или просто газированной воды;
б) 2 стакана обычной воды
в) 1 стакан сахара;
г) 3 лимона;
е) 1 мандарин;
ж) 1 апельсин;
з) ваниль.
Цедру одного лимона натираем на терке, к ней добавляем сок этого и всех остальных фруктов. Все полученные ингредиенты отправляем в эмалированную кастрюлю вместе с сахаром и обычной водой. Кипятим 10 минут, после охлаждения процеживаем. Добавляем содовую или газированную воду и отправляем в холодильник.
3. «Байкал»
«Байкал» был своеобразным ответом на выпуск американской колы, но его состав значительно отличался в положительную сторону: полезные экстракты элеутерококка, солодкового корня, зверобоя придавали силы и укрепляли иммунитет, а эфирные масла лавра, эвкалипта, лимона и пихты придавали своеобразный вкус. Ингредиенты для домашнего приготовления:
а) 10 г порошка или корня солодки;
б) 10 г элеутерококка;
в) 10 г зверобоя;
г) 10 г иголок пихты;
д) половина лимона;
е) 200 г сахара;
ж) 3 литра воды.
Все травы перемешиваем, заливаем горячей водой и даем настояться в течение трех часов. Процеживаем и подогреваем, чтобы можно было растворить сахар и добавить выжатый сок лимона. Даем остыть. Чтобы напиток получился газированным, его нужно пропустить через сифон, или часть воды заменить газированной (долить в готовый настой).
4. «Дюшес»
Этот напиток заменял советским детям сладости и тортики. Он не только вкусный, но и улучшает пищеварение, имеет антисептическое действие. Для приготовления одной порции понадобится:
а) 1 сочная груша;
б) треть лимона;
в) 200 мл содовой или просто газированной воды;
г) 1,5 чайных ложки сахара или сахарного сиропа.
Сок из груши и лимона смешиваем с газированной водой, добавляем сахар по вкусу и размешиваем. Полученный напиток оставляем настояться минут 20, затем охлаждаем в холодильнике или добавляем в него лед.
5. «Тархун»
Основной компонент напитка — экстракт эстрагона (тархуна), популярного кавказского растения. Он способствует укреплению сосудов, хорошо освежает и улучшает пищеварение. Сначала цвет газировки желтый, привычный насыщенный оттенок ей придает краситель, который в домашних условиях лучше не использовать — пользы он не добавляет. Состав:
а) пучок свежего эстрагона;
б) половина лимона;
в) 1 лайм;
г) сахар или сахарная пудра по вкусу;
д) газированная вода.
Эстрагон измельчаем ножом или блендером. Из цитрусовых выжимаем сок. Все тщательно смешиваем с сахаром и небольшим количеством воды. Даем настояться, затем пропускаем полученную смесь через сито. Концентрат смешиваем с газированной водой в пропорциях 1:4. Напиток охлаждаем в холодильнике или с помощью льда.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Ситро
Ситро́ (фр. citron — лимон, фр. limonade au citron ) — прохладительный фруктовый газированный напиток. В советское время, наряду с экстра-ситро — имя собственное одного из выпускавшихся видов лимонада, теперь часто используется как нарицательное. Советское ситро создали десятки лет назад путём подбора сочетаний лимонной кислоты, сахара, ароматизаторов и сиропов различных цитрусовых. Пряно-ароматическую основу для напитка экстра-ситро составляют настои апельсина, мандарина, лимона с добавлением ванилина.
Содержание
Ситро в популярной культуре
Ситро, наряду с «Буратино», «Дюшесом», «Крюшоном», «Колокольчиком», «Тархуном», «Саянами», «Байкалом» и некоторыми другими напитками, было распространено в СССР.
Ситро упоминается в романе Н. Н. Носова «Незнайка на Луне», в «Денискиных рассказах» В. Ю. Драгунского, в мультфильме «По дороге с облаками», в стихотворении С. Я. Маршака «Хороший день», в рассказе Рубена Гальего Белое на чёрном и т. д.
Примечания
Ссылки
Рецепты
 Безалкогольные напитки | |
|---|---|
| Энергетические напитки | Adrenaline Rush • BATTERY • Bullit • Burn • Jaguar (напиток) • M-150 • Red Bull • Red Devil • Strike |
| Газированные напитки | 7UP • Bitter Lemon • Dr Pepper • Irn-Bru • Mirinda • Mecca-Cola • Mountain Dew • OpenCola • Schweppes • Sprite • Ubuntu Cola • Байкал • Буратино • Дюшес • Кола • Колокольчик • Кока-кола • Кофола • Крем-сода • Лимонад • Милкис • Оранжина • Пепси • Саяны • Ситро • Тархун • Тоник • Фанта • Фруктайм |
| Другие напитки | Nestea • Атканчай • Бутилированная вода • Гранита • Гренадин • Какао • Компот • Кофе • Молоко • Молочный коктейль • Смузи • Сок • Узвар • Холодный чай • Чай • Шербет • Эгг-ног |
Полезное
Смотреть что такое «Ситро» в других словарях:
ситро — нескл., ср. < citronnade лимонад <citron лимон. Фруктовый безалкогольный газированный напиток. БАС 1. Во Франции начинается пиво, но есть и абсент с водой, гренадин, ситро в 50 сантимов. 27. 9. 1893. А. С. Суворин Дн. // НЛО 1995 15 165.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
СИТРО — СИТРО, нескл., ср. Фруктовый прохладительный напиток. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ситро — неизм.; ср. [от франц. citronnade ситро, лимонный напиток, от citron лимон] Фруктовый газированный безалкогольный напиток. Лимонное с. Пили с. Шипучее с. Бутылка из под с … Энциклопедический словарь
ситро — СИТРО, нескл., ср Напиток в виде сладкой жидкости того или иного цвета, получаемой в результате смешивания воды и какого л. фруктового сока, добавления различных красящих и других химических компонентов, употребляемый обычно в охлажденном виде… … Толковый словарь русских существительных
Ситро — нескл. ср. Фруктовый прохладительный газированный напиток. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
ситро — сущ., кол во синонимов: 1 • напиток (148) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
ситро — – Ситроен. EdwART. Словарь автомобильного жаргона, 2009 … Автомобильный словарь
ситро — іменник середнього роду … Орфографічний словник української мови
Газированные напитки :: Ситро
Когда в СССР появилась газированная вода Ситро? История создания напитка Ситро.
Из чего делали газировку Ситро? Каков был состав советского напитка Ситро?
Сколько стоила бутылка Ситро в СССР?
История «Ситро» насчитывает почти 200 лет. Существует легенда, согласно которой рецепт этого вкусного напитка попал в Россию из Парижа после победы в войне 1812 года – вернувшиеся с войны русские офицеры привезли его в Санкт-Петербург, где он быстро завоевал всенародную известность. Поэтому на первых этикетках Ситро были изображены виды Петербурга и Парижа.
В Советском Союзе напиток стал особенно популярным в 60-е годы ХХ века благодаря слуху о том, что «настоящий» Ситро подают только в закрытых спецбуфетах и в Большом театре. С появлением такого мифа не удивительно, что многие граждане, придя на спектакль в Большой театр, считали для себя обязательным выпить стаканчик «настоящего» Ситро.
«Настоящий», то есть приготовленный по классической рецептуре, Ситро имеет насыщенный светло-жёлтый цвет и фруктовый запоминающийся вкус. Этот сочный шипучий напиток считается разновидностью лимонада и готовится из сиропов цитрусовых, получаемых путём настаивания цедры лимона, апельсина, мандарина. Оригинальный букет этих плодов гармонично дополняет нежный аромат ванилина – в результате рождается незабываемый вкус напитка, знакомого не одному поколению советских мальчишек и девчонок и признанного одним из лучших в России.
Ситро
Ситро́ (фр. citron — лимон, фр. limonade au citron ) — прохладительный фруктовый газированный напиток. В советское время, наряду с экстра-ситро (имя собственное одного из выпускавшихся видов лимонада), теперь название часто используется как нарицательное. Советское ситро создали десятки лет назад путём подбора сочетаний лимонной кислоты, сахара, ароматизаторов и сиропов различных цитрусовых. Пряно-ароматическую основу для напитка экстра-ситро составляют настои апельсина, мандарина, лимона с добавлением ванилина.
Содержание
Ситро в популярной культуре
Ситро, наряду с «Буратино», «Дюшесом», «Крюшоном», «Колокольчиком», «Тархуном», «Саянами», «Байкалом» и некоторыми другими напитками, было распространено в СССР.
Ситро упоминается в романе Н. Н. Носова «Незнайка на Луне», в «Денискиных рассказах» В. Ю. Драгунского, в повести Г. И. Антипова «Ортис — десятая планета», в мультфильмах «Ну, погоди!», «По дороге с облаками», в стихотворении С. Я. Маршака «Хороший день», в романе Рубена Гальего «Белое на чёрном», в повести Б. Л. Васильева «Завтра была война», в романе Константина Симонова «Живые и мёртвые»
Напишите отзыв о статье «Ситро»
Примечания
Ссылки
Рецепты
: неверное или отсутствующее изображение
Отрывок, характеризующий Ситро
– Слушаю.
Через пять минут Данило с Уваркой стояли в большом кабинете Николая. Несмотря на то, что Данило был не велик ростом, видеть его в комнате производило впечатление подобное тому, как когда видишь лошадь или медведя на полу между мебелью и условиями людской жизни. Данило сам это чувствовал и, как обыкновенно, стоял у самой двери, стараясь говорить тише, не двигаться, чтобы не поломать как нибудь господских покоев, и стараясь поскорее всё высказать и выйти на простор, из под потолка под небо.
Окончив расспросы и выпытав сознание Данилы, что собаки ничего (Даниле и самому хотелось ехать), Николай велел седлать. Но только что Данила хотел выйти, как в комнату вошла быстрыми шагами Наташа, еще не причесанная и не одетая, в большом, нянином платке. Петя вбежал вместе с ней.
– Ты едешь? – сказала Наташа, – я так и знала! Соня говорила, что не поедете. Я знала, что нынче такой день, что нельзя не ехать.
– Едем, – неохотно отвечал Николай, которому нынче, так как он намеревался предпринять серьезную охоту, не хотелось брать Наташу и Петю. – Едем, да только за волками: тебе скучно будет.
– Ты знаешь, что это самое большое мое удовольствие, – сказала Наташа.
– Это дурно, – сам едет, велел седлать, а нам ничего не сказал.
– Тщетны россам все препоны, едем! – прокричал Петя.
– Да ведь тебе и нельзя: маменька сказала, что тебе нельзя, – сказал Николай, обращаясь к Наташе.
– Нет, я поеду, непременно поеду, – сказала решительно Наташа. – Данила, вели нам седлать, и Михайла чтоб выезжал с моей сворой, – обратилась она к ловчему.
И так то быть в комнате Даниле казалось неприлично и тяжело, но иметь какое нибудь дело с барышней – для него казалось невозможным. Он опустил глаза и поспешил выйти, как будто до него это не касалось, стараясь как нибудь нечаянно не повредить барышне.
Старый граф, всегда державший огромную охоту, теперь же передавший всю охоту в ведение сына, в этот день, 15 го сентября, развеселившись, собрался сам тоже выехать.
Через час вся охота была у крыльца. Николай с строгим и серьезным видом, показывавшим, что некогда теперь заниматься пустяками, прошел мимо Наташи и Пети, которые что то рассказывали ему. Он осмотрел все части охоты, послал вперед стаю и охотников в заезд, сел на своего рыжего донца и, подсвистывая собак своей своры, тронулся через гумно в поле, ведущее к отрадненскому заказу. Лошадь старого графа, игреневого меренка, называемого Вифлянкой, вел графский стремянной; сам же он должен был прямо выехать в дрожечках на оставленный ему лаз.
Вкус детства. Какую «газировку» пили советские граждане?
В советские годы на прилавках магазинов не было ни «Пепси», ни «Фанты», ни «Кола-Колы». Однако было более 500 наименований отечественных лимонадов и «газировки». Многие из этих напитков были сделаны на основе натуральных трав и имели совсем небольшой срок годности.
«АиФ» вспомнил, какие напитки пили взрослые и дети времен СССР.
«БАЙКАЛ»
Советский напиток «Байкал» был создан в 1973 году Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности (ВНИИ ПБП). Изначально он задумывался как альтернатива американским «Пепси» и «Кока-Коле».
Но состав «Байкала» выгодно отличал напиток от западной «газировки»: помимо традиционных воды, сахара, лимонной кислоты, в него добавляли экстракт зверобоя, солодкового корня и элеутерококка, а также эфирные масла: эвкалиптовое, лимонное, лавра, пихтовое.
С течением времени из-за нехватки сырья зверобой заменили сначала черным чаем, а затем смесью боярышника и рябины. Однако на вкусовых характеристиках это практически не отразилось, напиток завоевал огромную популярность среди потребителей.
«ТАРХУН»
Рецепт «Тархуна» появился еще в XIX веке. Его придумал аптекарь Митрофан Лагидзе, живший в Тифлисе (современном Тбилиси). Он первым догадался добавлять в подслащенную газированную воду экстракт знаменитого кавказского растения тархуна (эстрагона). За свое изобретение он получал медали на международных выставках и был назначен поставщиком императорского двора.
Однако в массовом производстве напиток появился только в 1981 году. Он отличался ярко выраженным зеленым цветом из-за добавления красителей, хотя «Тархун» из настоящего экстракта эстрагона имеет скорее желтый цвет.
Сейчас зеленый краситель многие считают вредным, поэтому некоторые производители начали выпускать напиток более естественного для него желтого цвета, но в зеленой бутылке, чтобы соответствовать привычкам потребителя.
«БУРАТИНО»
Пожалуй, самый знаменитый советский лимонад. Детство практически каждого человека, родившегося в Советском Союзе, связано с «Буратино». Готовился он очень просто: вода, сахар, лимоны и апельсины. Для его производства использовались только натуральные ингредиенты, поэтому «Буратино» в стеклянной бутылке мог храниться всего одну неделю. Стоимость напитка золотистого цвета с кисло-сладко-горьким вкусом составляла 10 копеек без стоимости посуды в ценах 1970-1980-х годов.
К слову, композиция для купажа могла содержать в себе этиловый спирт в качестве консерванта, поэтому напиток был с небольшим «градусом» (до 0,2-0,3%).
В настоящее время «Буратино» широко распространен на рынке стран бывшего СССР. Но, несмотря на попытки производителей провести ассоциацию с лимонадом советской эпохи, современный «Буратино» содержит консерванты, преимущественно бензоат натрия, продлевающие срок хранения напитка до полугода.
«СИТРО»
«Из серебряного крана с шумом брызнуло ситро. Мне досталось полстакана, а хотелось бы – ведро!» Так мечтательно маленький герой стихотворения Самуила Маршака говорит об еще одном любимом прохладительном напитке советских детей – о «Ситро». Это классический лимонад на основе настоев апельсина, мандарина и лимона с добавлением ванилина.
Существует легенда, согласно которой рецепт этого напитка попал в наши края из Парижа после победы в войне 1812 года, когда офицеры привезли с собой его рецепт.
В Советском Союзе напиток стал особенно популярным в 1960-е годы благодаря слуху о том, что «настоящий» «Ситро» подают только в закрытых спецбуфетах и в Большом театре. С появлением такого мифа неудивительно, что многие граждане, придя на спектакль в Большой театр, считали для себя обязательным выпить стаканчик «настоящего» «Ситро».
«САЯНЫ»
Рецепт этого лимонада разработали в конце 1950-х годов. «Саяны» сейчас менее популярны, чем «Байкал», найти напиток довольно сложно, так как вокруг него ведутся патентные споры. Но это не умаляет его полезности и отличительного вкуса, так как в лимонадную газированную основу добавляется экстракт горной травы левзеи. Он придает напитку слабую полынную горечь и легкий сосновый аромат. На этикетке « газировки » «Саяны» даже значилось: «Тонизирующий напиток», что в СССР встречалось довольно редко.